82292 Osobisty Trener4

ie ma dnia w kalendarzu, by media na całym świecie nie oznajmiały nam jakiejś cudownej diety lub nie I znajdowały jakiegoś wspaniałego produktu, który z miejsca zostaje żywieniowym bohaterem. „Do takich jednosezonowych bohaterów należy jednak podchodzić z lekkim przymrużeniem oka, choć oczywiście i wśród nich

ryzyko chorób serca.

/

WEJŚCIE SMOKÓW

Nie goń za żywieniowymi nowinkami. Oto stara, sprawdzona drużyna, z której robi się najzdrowsze dania świata.

możemy znaleźć wartościowe produkty"- twierdzi dr Marek Szołtysik, adiunkt Wydziału Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Jeżeli ta sezonowość ma nas nakierować na większe zainteresowanie zróżnicowaną dietą, to zawsze warto spróbować. Oto 13 produktów i 3 przepisy, które naprawdę zadbają o Twoje zdrowie.

!IERA 56    SEKS 58    SPORT 68

Pieczony łosoś z sałatką z ciecierzycy i ziaren

OLIWA

Eksperci Światowej Organizacji Zdrowia twierdzą, że zastąpienie nasyconych tłuszczów dwiema łyżkami oliwy dziennie znacząco zmniejsza

MIGDAŁY

Naukowcy z Uniwersytetu Loma Linda w Kalifornii twierdzą, żejednonienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w migdałach odgrywają poważną rolę w zmniejszaniu ryzyka chorób wieńcowych.

N

ŁOSOŚ

Dieta bogata w rybie tłuszcze - zwłaszcza te z łososia - chroni serce przed chorobami, zmniejszając nagromadzenie złych tłuszczów we krwi.

magazynie „Nutrition, Metabolism&Cardio-vascular Disease" opublikowano wyniki badań pokazujących, że wprowadzenie do regularnej diety pełnych ziaren zmniejsza ryzyko chorób serca aż o 20%.

CIECIERZYCA

Jest doskonałym źródłem polifenoli, które zapobiegają zwężaniu się arterii i podnoszą cholesterol HDL (ten dobry) we krwi.

Tego potrzebujesz ³A szklanki ziaren pszenicy

1    filet złososia (najlepiej dzikiego) ze skórą

3    łyżki oliwy extra vergine

sól i świeżo zmielony czarny pieprz

2    łyżki czerwonego octu winnego

^XA łyżki musztardy z Dijon ³A szklanki odsączonej ciecierzycy z puszki ^XA szklanki przypieczonych i posiekanych migdałów

1 łyżka posiekanych liści mięty

1 cebula cienko pokrojona

ćwiartka cytryny

Tak to zrobisz

1.    Doprowadź do wrzenia

4    szklanki wody w średnim garnku, wrzuć ziarna pszenicy i zmniejsz ogień. Gotuj około 25 minut, aż pszenica zrobi się miękka. Odsącz na sitku i pozostaw do ostygnięcia.

2.    Rozgrzej patelnię

z odrobiną oliwy i połóż na niej łososia skórą do dołu. Wylej na niego łyżkę oliwy, posyp solą i pieprzem. Smaż na niedużym ogniu około 20 minut.

3.    W dużej misce wymieszaj pozostałą oliwę, ocet winny, musztardę, sól i pieprz. Dorzuć ziarna pszenicy, ciecierzycę, posiekane migdały, miętę i cebulę. Wymieszaj i dopraw. Podawaj obok gorącego łososia

z ćwiartką cytryny do wyciśnięcia.