Sponsorzy101

16

w smardzach Morchella esculenła    M. conicai%, 90-32,25    °/₀

„ piestrzenicach Helvella esculenta.....26,31    °/₀

„ goździankach Clavaria jlava.......24,43    %

„ kurkach Cantharellus cibarias....... 23,43    °/₀

„ borowikach Boletus edulis......... 22,82    °/₀

„ maślukach Boletus lułeus......... 22,24    °/₀

„ pieczarkach Agaricus campestris...... 20,63    °/₀

„ opieńkach Agaricus melleus........16,26    °/₀

„ cielęcinie mięsie............. 44,03    °/o

„ wołowinie mięsie............ 38,70    °/₀

„ soczewicy ziarnach.......... 27,83    %

„ grochu ziarnach............26,13    %

,, pszenicy ziarnach............15,18    °/₀

„ pszenicy mące..............13,62    °/₀

„ życie ziarnach.............12,82    °/₀

„ życie mące...............12,22    °/o

W 100 częściach grzybów świeżych, znajduje się części proteinowych:

w truflach Tuher cibarium.........8,91    °/o

„ borowikach Boletus edulis........3,83    %

„ piestrzenicach Ilehella esculenta......3,00    °/₀

„ smardzach Morchella esculenta    i M- conica 3,38-3,48    °/₀

„ pieczarkach Agaricus campestris......2,57    °/₀

„ goździankach Clavaria flara........2,44    °/₀

„ wołowinie mięsie............17,80    °/₀

„ cielęcinie mięsie.............16,60    °/₀

„ soczewicy ziarnach............ 23,80    °/₀

„ grochu ziarnach............. 22,40    %

„ pszenicy ziarnach............13,00    %

„ pszenicy mące..............11,80    °/₀

„ życie ziarnach..............11,80    %

„ życie mące...............10,50    °/₀

Z innych składowych części grzybów, godnem jest wspomnienia, znaczny procent soli potażowych i fosforowych wjpopiele pozostających, z których samych potażowych na 100 części popiołu bywa od 48 do 56°/₀, a kwasu fosforowego 20—37°/₀.