32 (679)

hiri\

Wykwintna bomba

Wspaniat^ bomba «^kolacte.va, pięk

WO^OfO^’^KtO i

Składniki:

a 15 dag mąki

■    i daawwi< a S dag cukru a 1 !*»n

a snorka x 1 i cyt», a 1 gotowy spod biszkoptowy

■    40 dag masy marcepanowej

a 12 Hag

a ł ływciki /War, . a 50 Hag krawłma a 7 białek

110 żółtek

65 dag gorzkiej czekolady 1 Mu cukru 12 hikł brandy

11    torebka

cukru waniliowego

12    Jyżki konfitury wiśniowej 18 dag białej polewy

czekoladowi i listETz jasnej i ciemnej czekolady do dekoracji

u

MgĘki i

SŁiroyę.c ..

' f?^A "\

. J-    \

''KSSSkriSa

r ?

IMasę marcepanowa «• gnieść z 10 dag cukru pudru. Rozwałkować między dwiema warstwami folii, posypać reszt* cukru pudru. Marcepanem wyłożyć miskę o poj 3 litrów. Mąkę przesiać do miski. Oodać pokrojone masło, cukier, skórkę z cytryny i 1 jajko, zagnieść gładkie ciasto. Kruche ciasto zawinąć w folię, włożyć do lodówki.

2 Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Stopić 35 dag czekolady, powoli wlewać do żółtek Białka i śmietanę ubić na sztywno (osobno), porcjami przekładać do kremu. Żelatynę rozpuście w brandy, wymieszać z odrobin* kremu, połączyć z pozostałym kre mem, odstawić na kilka minut w chłodne miejsce.

3 Spod biszkoptowy przekroić w poprzek. Z jednego krążka wyciąć koło (o sred 19 cm). Do wyłożona] marcepanem miseczki przełożyć 2/3 przygotowanego kremu. Przykryć małym krążkiem biszkopta. Posmarować resztą kremu, przykryć drugim biszkoptem. Wstawić na całą noc do lodówki.

4■ Kruche ciasto rozwałkować na krążek, upiec w temp. 200*C, posmarować konfiturą. Umieścić na nim bombę czekoladową. Resztę ciemnej czekolady stopić, polać ciasto. Jasną czekoladę również stopić, przełożyć do foliowej torebki, ściąć róg. wyciskać wzorki na zastygniętą polewę. Udekorować listkami z czekolady.

__

Chwila dla Clebur 41