40 (371)

42

Hydrofobowe aminokwasy alifatyczne

COO	COO'	COO"	COO'
'H3N —C— H	^łH3N—C—H	^+H3N--C-H	*H3N-C-H
H	ch3	CH h3c ch3	ch2 CH H3C CH
glicyna	alanina	walina	leucyna
(Gly, G)	(Ala, A)	(Val, V)	(Leu, L)
COO	COO”	COO"	COO
^łH3N—C—H	H3N —C —H	^łH2N-C-H	HN-C-H
H —C-CH3	ch2	h2c ch2	ch2
ch2 ch3	ch2 s ch3	ch2	SH
izoleucyna	metionina	prolina	cysteina
(Ile, 1)	(Met, M)	(Pro, P)	(Cys, C)

Hydrofobowe aminokwasy aromatyczne

COO” *H₃N —C —H

coo    coo

^łH₃N— C— H    *H₃N-C-H

OH

CH₂

C = CH

fenyloalanina	tyrozyna
(Phe, F)	(Tyr, Y)

tryptofan

(Trp, W)

Rys. 27. Wzory aminokwasów z niepolarnym łańcuchem bocznym

W cząsteczce glicyny występują dwie identyczne grupy (atomy wodoru) połączone z atomem węgla. Zawierający siarkę łańcuch boczny cysteiny jest hydrofobowy, ale wysoce reaktywny, zdolny do reagowania z inną cząsteczką cysteiny i tworzenia wiązań dwusiarczkowych.

Cys -S-S — Cys = Cystyna