56 (192)

4. Zestawienie reakcji chemicznych odróżniających aldehydy od ketonów

1)    Ketony nie redukują roztworów Tollensa i Fehlinga.

2)    Większość aldehydów barwi odczynnik Schiffa na czerwono a ketony nie (odczynnik Schiffa jest to odbarwiony za pomacą S0₂ roztwór fuksyny).

3)    Utlenianie ketonów do kwasów zachodzi dużo trudniej niż aldehydów i zawsze z rozerwaniem łańcucha węglowego.

4)    Ketony nie przyłączają amoniaku.

5)    Ketony rzadko polimeryzują.

6)    Ketony nie tworzą trwałych hydratów

CZĘŚĆ DOŚWIADCZALNA

1. Porównanie właściwości związków zawierających grupy: -OH,-CHO, >C=0 w reakcji z Cu(OH)2

Do około 2 ml następujących roztworów: 1-alkoholu jednowodoi" tlenowego, 2-alkoholu wielowodorotlenowego, 3-ketonu, 4-aldHiy du, 5-heksozy, 6-disacharydu i 7-polisacharydu, dodać około I im* roztworu NaOH i kilka kropli roztworu CuS0₄. Zaobserwować /min ny zachodzące w probówkach, ogrzać i ponownie obserwować

Utlenianie związków z grupami -OH, -CHO, >0=0 w środowisku kwaśnym i alkalicznym

.1) Do roztworów 1 - 6 z poprzedniego doświadczenia dodać 1 ml loztworu K₂Cr₂0₇ i trochę roztworu H₂S0₄. Obserwować zachodzące procesy.

li) I 'rzygotować odczynnik Tollensa:

/mieszać roztwór AgN0₃ z roztworem NaOH, uzyskany osad lozpuścić dodając stężonego roztworu amoniaku. Do około 1 ml l.ik przygotowanego odczynnika, dodać kilka kropli roztworów ketonu, aldehydu, heksozy i disacharydu z poprzedniego doświadczenia oraz roztworu pozostałego po inwersji •acharozy.

i Polarymetryczne badanie inwersji sacharozy

H).'()% roztwór sacharozy rozcieńczyć dwukrotnie wodą, wlać do miki polarymetru i zmierzyć kąt skręcenia płaszczyzny światła npolaryzowanego oco. W kolbie stożkowej zmieszać lf» ml 20% roztworu sacharozy z taką samą ilością roztworu HCI

■ 11 stężeniu 2 mol/l. Zmieszane roztwory przelać do rurki i •mierzyć a* po czasie t (licząc od momentu zmieszania). UiiKtępnie dokonać 5 pomiarów co 600 sekund. Po ostatnim (inmlarze użyć zinwertowaną sacharozę do doświadczenia 2b.

»<i i 'liliczenia:

¹ m diczyć a°o = ao(0.44-0.005t') a następnie stałą szybkości inwersji sacharozy k dla każdego pomiaru.

1 k ■ 2.303/t Ig [(oto - a°a)/(ax- (*»)]. t' =20° C.

117