67 (197)

W TECHNOLOGII MOCZENIA ZIARNA ZASTOSOWANO NASTĘPUJĄCE ZMIANY:

1. wstępne oczyszczanie jęczmienia przy udziale urządzenia zwanego polerką - ma na celu ograniczenie zużycia wody jaka będzie użyta do mycia ziarna,

2. powtórne zastosowanie wody moczącej -ogranicza ilość ścieków, ale także pod względem mikrobiologicznym wpływa korzystnie na gotowy słód,    //

3. wprowadzenie zmiennego systemu moczenia wodnego i powietrznego.

Przez to proces moczenia można skrócić o jeden do półtora dnia.