6 (551)

Po chwili dopraw:

K - sokiem z cytryny (zupa powinna być kwaskowa),

G - szczyptą kurkumy lub tymianku,

Sł - zapraw matą śmietaną.

Na talerzu posyp zupę świeżym koperkiem i gotowe.

Pizza wg Pięciu Przemian

Proponuję przygotować pizzę z mąki razowej i według obiegu Pięciu Przemian. Ciasto smakuje nieco inaczej niż tradycyjne, ale na pewno nie gorzej!

K - Do miski wsyp 50 dkg mąki pszennej razowej,

G - szczyptę kurkumy,

Sł-2 łyżki oleju,

O - gałkę muszkatołową,

Sn - sól,

- 40 g drożdży rozrobionych w szklance ciepłej wody (drożdże z wodą trzeba przygotować wcześniej i odstawić, żeby zaczęły rosnąć).

Wyrób gładkie ciasto, przykryj czystą lnianą ścierecz-ką i odstaw w ciepłe miejsce, żeby wyrosło.

W tym czasie przygotuj wierzch pizzy. Tu możesz puścić wodze fantazji. Oto moja propozycja:

Sł - rozwałkowane ciasto polej łyżką oleju i kilkoma łyżkami sosu pomidorowego,

O - na tym ułóż warstwę cienkich krążków cebuli,

Sn - oprósz je solą, ułóż oliwki,

K - plastry pomidora, posyp bazylią,

G-tymiankiem, pokrojoną cykorią,

Sł - kukurydzą z puszki,

O-oregano.

Sn - Przykryj plastrami żółtego sera.

Ciasto rozwałkuj tak, żeby miało wysokie brzegi, i zawiń w nie paski żółtego sera. Powstanie bardzo smaczny „krawężnik”. Pizzę piecz w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

Kwiaty czarnego bzu w cieście

Kwiaty czarnego bzu pachną oszałamiająco, a po usmażeniu ich smak nie ustępuje zapachowi. Nie kwitną długo, więc wykorzystaj okazję i zrób sobie to oryginalne, smaczne i zdrowe danie (czarny bez to naturalne źródło rutyny).

Zerwij baldachy kwiatów czarnego bzu, pozostawiając krótki ogonek - to po to, żeby było łatwiej maczać w cieście i smażyć.

Ciasto:

K - mąka pszenna razowa,

G-odrobina kurkumy,

Sł - jajko (ubite wcześniej trzepaczką na piankę), mleko (tyle, żeby ciasto miało konsystencję słodkiej śmietany),

O - kardamon,

Sn - odrobina soli,

Składniki dobrze zmieszaj mikserem lub mątewką. Ciasto powinno być lekkie, wtedy kwiaty będą bardziej wyczuwalne, a placuszki - aromatyczne. Kwiatowe baldachy maczaj w cieście i wkładaj na rozgrzany olej. Smaż na złoto.

Musli na lato

Letnia wersja musli śniadaniowego jest bardziej owocowa i, dzięki jogurtowi, lekko ochładzająca.

O - Ugotuj uprażone wcześniej płatki owsiane.

Sł - Osobno, na maśle lub oliwie, uduś pokrojone drobno jabłka, rodzynki, banana z cynamonem,

O - i imbirem.

Do miseczki nałóż płatki, na wierzch owoce i polej: K-jogurtem

G - z dodatkiem' szczypty kurkumy. •

TEKST: EWA DOBEK FOTOGRAFIE: STOCKFOOD/FREE