94 (149)

97

białko

glikoproteina peryferyczne oligosacharydy glikolipidy

monowarstwa

^-^zewnętrzna

monowarstwa

wewnętrzna

hydrofobowe łańcuchy kwasów tłuszczowych

hydrofilowe głowy polarne białko peryferyczne

białka integralne

Rys. 62. Płynnomozaikowy model budowy DNA

Stopień płynności błony zależy od czynników środowiskowych (temperatura, charakter chemiczny roztworów stykających się z błoną) oraz strukturalnych.

◄-►

oooooo

◄-►

fosfolipid z nasyconymi kwasami tłuszczowymi

fosfolipid zawierający nienasycony kwas tłuszczowy O cholesterol

Rys. 63. Wpływ składu lipidowego na płynność błony. A - błona o niewielkiej zawartości cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych wykazuje dużą płynność; zawieszone w niej cząsteczki białek mogą się z łatwością przemieszczać. B - błona o dużej zawartości cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych wykazuje większą sztywność.

Są selektywnie przepuszczalne (półprzepuszczalne) dla niektórych cząsteczek, a całkowicie przepuszczalne dla cząsteczek hydrofobowych, takich jak 0₂, N₂, węglowodory, oraz małych cząsteczek polarnych, np. H₂0, C0₂, mocznika. Cząsteczki większe, np. glukoza czy jony różnej wielkości, nie przedostają się swobodnie przez błonę.