cwiczenie`002

D. LITERATURA:

1.    Sikorski Z.E. /red/,    Żywności. PWN, Warszawa 1988

2.    Krełowska - Kułaś M., Badanie Jakości Produktów Spożywczych. PWE, Warszawa 1993

3.    Fortuna T., Gibiński H„ Nowotna A. Ćwiczenia z Analizy Żywności., skrypt AR Kraków 1992

4.    Sikorskiego Z. E.,/rcd/ Chemiczne i Funkcjonalne Właściwości Składników Żywności. PW-T, Warszawa. 1994

5.    Rutkowska U. /red/ Wybrane Metody Badania Składu i Wartości Odżywczej Żywności. PZWL, Warszawa 1981

6.    Swiderski F.,/red/Towaroznawstwo Żywności Przetworzonej. Wydawnictwo SGGW Warszawa 1999

7.    Gawęcki J., Jeszke J., Żywienie Człowieka. PWN, Warszawa. 1980

8.    Sikorski Z.E. /red/ Chemia żywności. WNT, Warszawa. 2000

9.    Tomasik P., Wybrane zagadnienia z chemii żywności. Redakcja Wydawnictw Politechniki Krakowskiej. 1998