DSC00017

13    Rola błonnika pokarmowego w jelitach polega na następujących czynnościach, za wyjątkiem:

A pobudza ukrwienie i funkcje motoryczne jelit, usprawnia pasaż jelitowy B sprzyja pożądanej florze bakteryjnej C zapobiega nadmiernemu odwodnieniu kału D dostarcza energii niezbędnej do przemian metabolicznych E przyspiesza wydalanie związków sterolowych, obniżając stężenie cholesterolu w organiźmie, wiąże w jelitach substancje karcinogenne.

14    Która odpowiedź porządkuje poniższe produkty według kryterium zawartości energii w 100 g produktu (od największej do najmniejszej):

A Salami, wieprzowina-boczek, mleko w proszku pełne, ser Parmezan, gęś- tuszka B ser Parmezan, mleko w proszku pełne gęś- tuszka, Salami, wieprzowina-boczek,

C Salami, mleko w proszku pełne, ser Parmezan, wieprzowina-boczek, gęś- tuszka D ser Parmezan, Salami, gęś- tuszka, wieprzowina-boczek, mleko w proszku pełne E ser Parmezan, mleko w proszku pełne, wieprzowina-boczek, gęś- tuszka , Salami,

15    Całkowita ilość energii całodziennej racji pokarmowej pochodząca z tłuszczów u osób dorosłych nie powinna przekraczać 30%, w tym: (wskaż odpowiedź nieprawdziwą) A zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych nie powinna przekraczać 8 -10% tej

energii

B zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych nie powinna przekraczać 15% tej energii

C 13% powinno pochodzić z jednonienasyconych KT.

D 6-7% powinno pochodzić z WNKT E odpowiedzi A, C i O są poprawne