DSC00260

C wtcicnle .1. CUKRY

Wykonanie ćwiczenia:

ODCZYNNIK BENEDICTA (sprawdzić czy jest przygotowana właściwa ilość)

Odważyć 8,7 g cytrynianu sodu, 5 g węglanu sodu i rozpuścić w 40 cm³ wody destylowany (jeśli otrzymany roztwór nie jest klarowny, to przesączyć).

Odważyć 0,9 g pięciowodnego siarczanu(VI) miedzi(II) i rozpuścić w 5 cm³ wody destylowany. Obydwa roztwory wymieszać w kolbie miarowy na 50 cm³ i uzupełnić wodą destylowaną do kreski.

ODCZYNNIK SELIWANOWA

W zlewce odważyć 0,0125 g rezorcyny i dodać 25 cm³ roztworu kwasu solnego (1:2).

1.    Reakcja Molischa

Do 3 probówek odmierzyć po 1 cm³ roztworów cukrów (glukozy, fruktozy i sacharozy).

Dodać do każdej z probówek po 3 krople roztworu a-naftolu i wymieszać.

Następnie do każdej probówki wprowadzić powoli (po ściance) po 2 cm³ stężonego H2SO4. UWAGA! Kwas siarkowy powinien spływać na dno probówki (NIE MIESZAĆ!)

2.    Reakcja Bcncdicta (wykrywanie cukrów redukujących)

Do 2 probówek odmierzyć po 1 cm³ roztworów cukrów (glukozy i fruktozy).

Dodać do każdej z probówek po 4 cm³ odczynnika Benedicta i ogrzewać kilka minut na wrzący łaźni wodnej.

Do trzeciej probówki odmierzyć 1 cm³ roztworu sacharozy i dodać 3 krople stężonego HC1. Trzecią probówkę ogrzewać przez 1 minutę nad palnikiem.

Następnie zawartość probówki oziębić i dodać do niej 2,5 cm³ odczynnika Benedicta.

Całość wymieszać i ogrzewać przez kilka minut na wrzący łaźni wodny.

3.    Reakcja Seliwanowa

Do 2 probówek odmierzyć po 1 cm³ roztworów cukrów (glukozy i fruktozy).

Do każdej z probówek dodać po 3 cm³ odczynnika Seliwanowa i ogrzewać przez 1 minutę na wrzącej łaźni wodnej.

4.    Reakcja Trommera

Do 3 probówek odmierzyć po 1 cm³ roztworów cukrów (glukozy, fruktozy i sacharozy).

Do każdej z probówek dodać po 1 cm³ roztworu siarczanu miedzi.

Następnie do każdy z probówek dodać po kilka kropel 2M NaOH i obserwować zabarwienie roztworu.

Na koniec ogrzewać probówki przez chwilę na wrzącej łaźni wodnej.

5.    Wykrywanie celulozy i lignin

Kawałek drewna, papieru gazetowego i bibuły zwilżyć kolejno:

- roztworem jodu w chlorku cynku | roztworem chlorowodorku aniliny