DSC04236

Rozdział 13

,1

JS?- «yt

Hf Bil

U PASZE POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO

Józef Karaś, Jacek Skomiał

lub

IBB

fut0

BP

alg

lig!⁰]

181 _t produkt)

jjiowią koi

^ 13.1. Charakterystyka ogólna

Pasze pochodzenia zwierzęcego są ważne, zwłaszcza w żywieniu zwierząt monogastrycznych. Do tej grupy pasz należą surowce skarmiane w stanie naturalnym lub po wcześniejszym przetworzeniu:

•    siara i mleko, stanowiące pierwszą wysokowartośdową paszę dla młodych ssaków, oraz produkty uboczne z przemysłu mleczarskiego, takie jak: serwatka, maślanka, twarogi;

•    odpady z rzeźni, w tym krew, części niejadalne, konfiskaty rzeźne, rogi, kopyta, pierze, przewody pokarmowe z zawartością, a także nieprzydatne w żywieniu człowieka przetwory mięsne (np. z przekroczonym terminem ważnośa), ponadto tłuszcze zwierzęce (łój, smalec), skwarki oraz tusze zwierząt padłych;

•    ryby i odpady rybne.

Pasze te są z reguły bogatym źródłem białka o dobrym składzie amino-kwasowymi i przez wiele lat ich dodatek do pasz roślinnych był jedynymi sposobem uzyskania właściwych proporcji aminokwasów egzogennych w dawkach pokarmowych. Umożliwiało to uzyskiwanie wysokich przyrostów masy dała zwierząt i poprawę wykorzystania paszy. Obecnie, kiedy możliwa jest produkqa aminokwasów czystych lub syntetycznych i uzupełniane są jedynie aminokwasy brakujące w paszach, zastosowanie pasz pochodzenia zwierzęcego nabrało innego znaczenia.

Pasze pochodzenia zwierzęcego nie zawierają włókna (poza niewielkimi ilośdami pochodzącymi z przewodu pokarmowego zwierząt). Są także ubogie w związki bezazotowe wyciągowe (poza mlekiem i produktami pochodnymi). Skład chemiczny tych pasz powoduje, że charakteryzują się wysoką strawnośdą białka.

Wadą wielu pasz z tej grupy jest zmienność ich składu chemicznego. Wynika ona ze zmiennośd surowca, z którego są produkowane. W większośd do produkcji

Szerokie i

jizwierzęo

^ z korzy

| Wit Mfeko-n

szystkims ttproduk śę Od Skład