DSC04243

n

jak) fJ3t5 ieiątSi* drofel-

Spjto*.

Ą0T

Mięso ryb jest zasobne w witaminy A, D₃ i z grupy B. Białko i tłuszcz rybi są I cfilbrże Mawione przez zwierzęta monogastryczne. Stosowanie świeżych ryb i w żywieniu zwierząt przez dłuższy czas nie jest wskazane, ponieważ zawierają one enzym tiaminazę, który rozkłada witaminę Bj (tiaminę) i może spowodować jej [ niedobór. Enzym ten jest wrażliwy na temperaturę, zatem należy świeże ryby j przed skarmianiem podgrzać lub gotować. Świeżych ryb, jak również produktów ¹ ubocznych z przetwórstwa nie można długo przechowywać, gdyż szybko się psują. Należy je zatem zakonserwować, stosując: suszenie, kiszenie, chemiczne konserwowanie (siloryb) i zamrażanie.

Świeże ryby są stosowane w żywieniu zwierząt futerkowych, kotów oraz zwierząt mięsożernych w ogrodach zoologicznych.

Mączka rybna. Ma ona bardzo szerokie zastosowanie jako komponent mieszanek przemysłowych i koncentratów białkowych stosowanych w żywieniu drobiu, świń, cieląt i zwierząt mięsożernych.

Mączka produkowana jest nie tylko z ryb nie nadających Się do celów konsumpcyjnych, ale także z wszystkich odpadów przy produkcji filetów oraz innych przetworów. Prócz tego w mączce mogą znajdować się przeterminowane konserwy rybne, śledzie solone i inne produkty. Udział tych produktów w mączce ma zasadniczy wpływ na zawartość m.in. białka, tłuszczu i związków mineralnych.

Zawartość białka ogólnego w^! faąeżćł? rybnej może się wahać od 45 do 70%. Strawność tego składnika jest^TyySó&j^lpIS wynosić nawet 90%. Wartość odżywcza białka jest większa    zwierzętyeh (oprócz mleka

w proszku).

Przy produkcji mączki ryłarej^sififi^p^są .^ii^izeW^ai suszone. Działanie wysokich temperatur powoduje niszczenie drobnoustrojów patogennych, m.in. salmonelli, a także następuje częściowe odtłuszczenie surowców. Jednak przy wytwarzaniu mączki znaczna ilość¹ witamin rftóga rozkładowi poel wpływem temperatury, ale Część J|jnieh> łącznie z witaminą B₁₂, zostaje.

Mączka rybna jest produktem niestandaryzowahym, ma dość zmienny skład chemiczny i tym samym różną wartiść pokarmową. Zawartość tłuszczu waha się ód 2 do 20%. Duża zawartość flUszCzu nie jest wskazana, gdyż występujące w nim kwasy nienasycone obniżają jakość słoniny u tuczników i mają ujemny wpływ na smak mięsa. Dotyczy to także droibiu (mięsa i jaj). Optymalna zawartość do 3% tfiiSżtzu, a w krańcowych przypadkach rfig więGĆ||®l%. “•

Mączki rybne z natury są zasobne w składniki mineralne; głównie w wapń, fosfor, a także w Selen, zwłaszcza gdy w ich skład, oprócz ryb i odpadów rybnych, wchodzą krdby i'małże.

Niektóre mączki rybne mogą zawierać znaczne ilości soli, co wskazuje, że duży jest udział ryb solonych. Zawartość soli w mączce może dochodzić nawet do 20%. Mączka taka ma ograniczone zastosowanie. - • •

W 'mieszankach treściwych dla drobiu d ‘Świn udział mączki rybnej nie przekracza 10%. Jest to pasza droga, a zatem nie stosuje się jej w nadmiarze, tylko tyle, ile wynika z bilansu aminokwasów egzogennych w dawce. W końcowym okresie tuczu świń (có najmniej na Ś? tygodnie przed ubojem) mieszanki nie