DSC04607 (3)

I stopień - naparzanie owsa w pionowym parniku przy ciśnieniu pary ok. 150 kPa w czasie ok. 6-10 min.

Wilgotność owsa po tym parowaniu wynosi ok. 18%, co uniemożliwia jego obłuskiwanie.

Optymalna wilgotność potrzebna do obłuskiwania ziarna wynosi 8 -10%.

Do naparzania owsa stosuje się coraz częściej pamiki poziome -ślimakowe ze względu na prostotę ich budowy i obsługi oraz znacznie lepszy efekt technologiczny.

II stopień - kontaktowa obróbka cieplna ziarna za pomocą prażarek pionowych

Ciśnienie pary wynosi 300-400 kPa, co odpowiada temperaturze pary 130-140°C.

Czas prażenia ok. 1,5-2 h. Temperatura ziarna przy wylocie z prażarki wynosi ok. 80°C, zaś jego wilgotność, dzięki silnej aspiracji, wynosi tylko 5 -7%.