DSCF6545

i Konsumpcyjne

FNowoczesna gospodarka żywnościowa - do zabezpieczenia pohzeb \ harmonijnego funkcjonowania powinna przetwarzać min. A 5% całej produkcjrjaj.

^ł > NNysoko rozwinięty przemysł jajczarski w USA, UE -. przetwory jajczarskie stanowią 30 i 25%; w Polsce ok. 4%. ; | > \N prowadzenie na rynek jaj w postaci przetworów zwiększa ich bezpieczeństwo spożycia, gdyż przetwory z uwagi na konieczność pasteryzacji, pozbawione są patogennych drobnustrojów.

& > innym ważnym zagadnieniem preferującym spożycie jaj i ich przetworów jest bezkonfliktowość w odniesieniu do -,>■ ' systemów religijnych i kulturowych.

> Jaja - najdoskonalszy surowiec zawierający pełny zestaw aminokwasów, związków tłuszczowych i witamin.

• > Wysoka wartość biologiczna treści jaj, białka jaj są bardziej