DSCN6443

■ W odróżnieniu od kwasów nienasyconych. łańcuchy węglowe w kwasach nasyconych są rozciągnięte liniowa co ułatwia ich wzajemne dopasowanie się. Im lepsze dopasowania tym większe są siły międzycząsteczkowe i tym wyższa temperatura topnienia, co obserwujemy w nasyconych kwasach tłuszczowych.