gulasz (27)

GULASZ wołowy

60 dkg mięsa (łopatka), 60 dke

żeczka _m„r, l    • ^Zlemniak0w. 20 dkg cebuli, ły

żeczka paprj Ja, pomidor, sól. łyżka smalcu

Rys. 73. Krajanie mięsa na gulasz — najpierw w podłużne paski wzdłuż włókien, następnie na kawałki w poprzek włókien

\\ roncHii podsmażyć na smalcu pokrajaną cebulę na złotv ko--or. Mięso opłukać, wyżyłować, pokrajać w kostkę, posypać . pieprzem, włożyć do rondla.

Dusić powoli, dolewając stopniowo szklankę wody. Gdy mięso będzie podgotowane, dodać ziemniaki pokrajane również w kostkę i gotować, aż mięso i ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby dolać wody. Pod koniec gotowania dodać pokrajany pomidor. Przed podaniem włożyć do rondla ok. 20 dkg klusek ugotowanych

oddzielnie.