Sily entropijne- polegaja na tym, ze w srodowisku wodnym oddzialywanie z polarnymi czasteczkami H2O doprowadzi do takiego ukladu, w ktorym fragmenty hydrofobowe beda "unikaly" kontaktu z woda, a fragmenty hydrofilowe "chatnie" beda z nia oddzialywac .Wzrost entropii wody musi byc wiekszy niz spadek entropii oleju . Tworzenie monowarstwy olejowej odbywa sie wiec dzieki znacznemu wzrostowi entropii wody w porownaniu do stanu rozpuszczonego.