W przypadku pytań
lub wątpliwości skontaktuj
Posiłki profilaktyczne,
się z najbliższym specjalistą
BHP lub wejdz
na:
20.6
www.skanska.pl/bhp,
napoje
one.skanska/bhp
Standard pracy
Standard ten:
Standard ten zawiera minimum wymagań w zakresie bezpieczeństwa pracy, związanych
z zapewnieniem pracownikom posiłków profilaktycznych i napojów.
" zawiera wymagania
wynikajÄ…ce z prawa
i norm polskich
Zgodnie z obowiązującym prawem pracodawca ma obowiązek zapewnić nieodpłatnie
oraz wewnętrznych
odpowiednie posiłki i napoje pracownikom zatrudnionym w warunkach szczególnie
uregulowań Skanska S.A.
uciążliwych lub gdy wynika to ze względów profilaktycznych.
" jest obligatoryjny dla
wszystkich jednostek
Skanska S.A.
" pomaga zapewnić
bezpieczne i skuteczne
praktyki podczas prac.
A. Wstęp 7. Badania poziomu wydatku energetycznego
można przeprowadzać na podstawie:
1. Wydawanie posiłków profilaktycznych " ilości energii zużytej na wykonanie danej
oraz napojów pracownikom zatrudnionym pracy  w kcal lub kJ
w warunkach szczególnie uciążliwych jest " na podstawie charakterystyki zmian
obowiązkiem pracodawcy. niektórych parametrów fizjologicznych
2. Aby pracownicy zatrudnieni w warunkach zachodzących w organizmie człowieka
szczególnie uciążliwych mieli prawo do pod wpływem pracy.
posiłków profilaktycznych oraz napojów, 8. Przykłady oceny wydatku energetycznego
muszą być spełnione dodatkowe kryteria podczas pracy fizycznej podano w Tabeli 1.
dotyczÄ…ce:
" wydatku energetycznego wynikajÄ…cego
Wydatek energetyczny Ocena
z wysiłku fizycznego związanego
podczas 8 godzin pracy (kcal)
z wykonywanÄ… pracÄ…
na zmianę na minutę słowna
" wskaz
nika obciążenia termicznego (Wet
< 300 < 2,5 bardzo mały
Bulb Globe Temperature  WBGT) 
300  800 2,5  5,0 mały
posiłki profilaktyczne
800  1500 5,0  7,5 średni
" wskaz
nika siły chłodzącej powietrza
1500  2000 7,5  10,0 duży
(Wind Chill Index  WCI)  napoje.
> 2000 >10,0 bardzo duży
3. WBGT jest empirycznym wskaz
nikiem
służącym do oceny średniego wpływu
Tabela 1
oddziaływania ciepła na człowieka.
4. WCI to empiryczny wskaz
nik siły chłodzącej
9. Wydatek energetyczny można obliczać m.in.:
powietrza, służący do oceny miejscowego
" metodą kalorymetrii pośredniej
oddziaływania zimna na organizm
" chronometrażowo  tabelarycznymi
człowieka.
ocenami wydatku energii
5. Zmiana robocza jest okresem
" uproszczonÄ… metodÄ… Lehmana
odpowiadajÄ…cym ustawowemu, dziennemu
" metodÄ… pomiaru wydatku
czasowi pracy, wynikajÄ…cemu z systemu
energetycznego na podstawie zmian
organizacyjnego podziału doby na trzy lub
w ustroju człowieka.
cztery okresy robocze.
10. Metody wymienione wyżej i wartości
6. Wydatek energetyczny jest cechÄ…
wydatku energetycznego ustalanego tymi
obciążenia fizycznego  zwłaszcza
metodami sÄ… zawarte w Polskich Normach
podczas wykonywania prac dynamicznych,
oraz opisane w publikacjach naukowych na
wymagających dużego zużycia energii.
ten temat.
Wersja 1.0
Standard 20.6 1
B. Posiłki profilaktyczne C. Napoje
1. Pracownikom zatrudnionym w warunkach 1. Skanska zapewnia pracownikom napoje
szczególnie uciążliwych Skanska w ilości zaspokajającej ich potrzeby, przy
nieodpłatnie wydaje posiłki profilaktyczne czym szczegółowe uregulowania dotyczące
w formie jednego dania gorącego. rodzajów napojów oraz przysługującej
2. Jeśli nie ma możliwości wydawania ich ilości zawarto w załączniku do
posiłków ze względu na rodzaj Zakładowego Układu Zbiorowego Pracy.
wykonywanej pracy lub ze względów 2. W zależności od warunków wykonywanej
organizacyjnych dopuszcza siÄ™: pracy oraz pory roku wydawane sÄ… napoje
" korzystanie z posiłków w punktach zimne lub gorące.
gastronomicznych 3. Pracownikom należy zapewnić dostępność
" przyrządzanie posiłków przez napojów w ciągu całej zmiany roboczej.
pracowników we własnym zakresie, 4. Jeśli praca odbywa się w warunkach
z otrzymanych produktów. gorącego mikroklimatu, z WBGT powyżej
3. Aby posiÅ‚ek mógÅ‚ być uznany za 25° C należy napoje wzbogacać o sole
profilaktyczny musi mieć odpowiedni skład, mineralne i witaminy.
w tym głównie musi zawierać: 5. Prawo do napojów mają pracownicy
" około 50  55 % węglowodanów zatrudnieni:
" 30  35 % tłuszczów " w warunkach gorącego mikroklimatu
" 15 % biaÅ‚ek. charakteryzujÄ…cego WBGT powyżej 25°C
4. Wartość kaloryczna posiłku " w warunkach zimnego mikroklimatu
profilaktycznego powinna wynosić około charakteryzującego się WCI powyżej 1000
1000 kcal. " przy pracach związanych z wysiłkiem
5. Prawo do posiłku profilaktycznego mają fizycznym, powodującym w ciągu
pracownicy zatrudnieni w warunkach zmiany roboczej efektywny wydatek
szczególnie uciążliwych, wykonujący energetyczny organizmu powyżej
prace związane z wysiłkiem fizycznym 1500 kcal (6280 kJ) u mężczyzn i 1000
powodujÄ…cym w ciÄ…gu zmiany roboczej kcal (4187 kJ) u kobiet
efektywny wydatek energetyczny: " przy pracach na otwartej przestrzeni,
" powyżej 2000 kcal (8374 kJ) u mężczyzn w temperaturze otoczenia poniżej 10°C
i powyżej 110 kcal (4605 kJ) u kobiet lub powyżej 25°C
" powyżej 1500 kcal (6280 kJ) " na stanowiskach pracy, na których
u mężczyzn i powyżej 1000 kcal temperatura spowodowana warunkami
(4187 kJ) u kobiet, w pomieszczeniach atmosferycznymi przekracza 28°C.
zamkniętych, w których ze względów
technologicznych utrzymuje się stała D. Wymagania dla posiłków profilaktycznych
temperatura poniżej 10°C lub WBGT i napojów
wynosi powyżej 25°C
" powyżej 1500 kcal (6280 kJ) u mężczyzn 1. Zasady wydawania posiłków profilaktycznych
i powyżej 1000 kcal (4187 kJ) u kobiet, oraz napojów w Skanska reguluje Zakładowy
na otwartej przestrzeni w okresie Układ Zbiorowy Pracy, ustalony w porozumieniu
zimowym. z zakładowymi organizacjami związkowymi.
6. Prawo do posiłku profilaktycznego mają 2. Posiłki profilaktyczne i napoje przysługują
pracownicy wykonujący prace pod ziemią. pracownikom wyłącznie w dniach
7. Za okres zimowy uważa się okres od wykonywania prac uzasadniających ich
1 listopada do 31 marca roku następnego. wydawanie.
8. Skanska zapewnia posiłki profilaktyczne 3. Pracownikom nie przysługuje ekwiwalent
pracownikom zatrudnionym przy usuwaniu pieniężny za posiłki i napoje.
skutków klęsk żywiołowych i innych zdarzeń 4. Miejsce wydawania posiłków
losowych, przy czym w takich sytuacjach nie profilaktycznych oraz napojów musi
stawia się żadnych wymagań dodatkowych. spełniać wymagania w zakresie warunków
9. Posiłki profilaktyczne powinny być higieniczno-sanitarnych, określonych
wydawane w czasie regulaminowych w przepisach szczegółowych.
przerw w pracy, w zasadzie po 3-4 5. Obowiązek zapewnienia wymogu określonego
godzinach pracy. w pkt. D4 leży po stronie Skanska.
2