7409441455

Termiczna fchcmiGgna) obróbka żywności

Badania archeologiczne na stanowisku Gesher Benot Ya'akov (Izrael) dowodzą, że osobniki z gatunku Homoerectus cechowały się znacznie wyzszę kulturę kulinarna niż poprzedzające je hominidy. Odkryto tam między innymi dowody na to, że około 790 tys. lat temu Homoerectusznali proces gotowania mięsa. Prawdopodobnie także jako pierwsi spośrod przodków Homo sapiens stosowa li wstępna obrobkę warzyw korzeniowych i liści przed ich spożyciem (zmiękczanie przez ubijanie kamiennymi narzędziami oraz długotrwałe moczenie).