Etykieta cz. II
Etykieta przy stole
Elementy etykiety
międzynarodowej
Zaproszenia  istotne informacje
Wysyłamy co najmniej na 72 godziny przed
przyjęciem, wydarzeniem.
R.S.V.P. (Repondez s'il vous plaît) (należy
potwierdzić przybycie na podany adres lub telefon)
R.S.V.P.  regrets only (zawiadomić o niemożności
przyjścia)
Black tie (smoking/suknia lub długa
spódnica)
White tie albo full dress
(frak/suknia balowa bez rękawów)
Spotkania towarzyskie
i służbowe
RODZAJE PRZYJ
Ć
Przyjęcia na stojąco: lampka wina, cocktail party,
recepcja, przyjęcie bufetowe, garden party.
Przyjęcia na siedząco: bankiet, obiad, śniadanie
(lunch)
RODZAJE PRZYJ
Ć
Przyjęcia na stojąco:
Lampka wina, skromne przyjęcie
okolicznościowe (np. otwarcie wystawy,
konferencja prasowa),
- może odbywać się o każdej porze dnia,
- trwa ok. 30 minut,
- napoje gorÄ…ce + wino, aperitify, soki,
- zakÄ…ski tylko zimne np. orzeszki, paluszki,
migdały.
RODZAJE PRZYJ
Ć
Cocktail party,
- przyjęcie w godzinach popołudniowych,
- trwa około 2 godziny i kończy się przed 20 00 (w
zaproszeniu podaje się godz. rozp. i zakoń.),
- goście obsługują się sami, kelnerzy obsługują bar i zbierają
naczynia,
- podaje się głównie przekąski zimne i napoje.
Przyjęcie bufetowe lub recepcja, te same zasady co przy
cocktail party, z tą różnicą, że podaje się także kilka ciepłych
dań do wyboru.
Garden party, odmiana cocktail party na świeżym powietrzu.
PRZYJ
CIA NA SIEDZ
CO
Obiad, uroczysta forma przyjęcia na siedząco.
- rozpoczyna się zwykle około godziny 20.00,
- trwa około 2,5 - 3 godziny,
- czekając na przybycie gości podaje się aperitif (ok.20 minut),
- jeśli w przyjęciu bierze udział więcej niż osiem osób, przed każdym z
gości powinien się znalez
ć kartonik z nazwiskiem.
Åšniadanie, z ang. lunch, ma formÄ™ podobnÄ… do obiadu.
- zaczyna się około godziny 13 00,
- trwa 2-2,5 godziny,
- menu skromniejsze, na ogół nie podaje się zupy.
Bankiet, zasady podobne jak na obiedzie, lecz organizowany dla dużej
grupy osób, nawet kilkuset.
- do zaproszenia dołącza się zwykle plan sali z zaznaczeniem miejsca,
które ma zająć zaproszony.
Usadzenie przy stole
Gospodarze siedzÄ… naprzeciw siebie
Gość honorowy po prawej stronie
gospodarza
Kolejność: mężczyzna-kobieta-mężczyzna
Małżeństwa, pary siedzą oddzielnie (np.
naprzeciw siebie)
ZASADY NAKRYWANIA
STOA
U
zestaw nakrycia dla każdego gościa składa się z
metalowej (ew. porcelanowej) podstawki, na którym
kładziemy okrągłą serwetę i talerz podstawowy,
serwety służące do przykrycia kolan powinny się
znalez
ć po lewej stronie lub na talerzu,
zasada układania sztućców - powinny być ułożone
według kolejności użycia, zaczynając od tych
najdalej od talerza,
powyżej talerza znajdują się sztućce deserowe,
ZASADY NAKRYWANIA
STOA
U
ostrze noży powinno być skierowane w stronę
talerza, widelce grzbietami w dół,
powyżej talerza, po lewej stronie znajduje się
talerzyk na sałatkę i talerzyk na pieczywo i masło,
po prawej, na górze, również w kolejności użycia
stojÄ… kieliszki,
kieliszków do likierów i koniaku nie stawia się na
stole, ponieważ są podawane razem z kawą,
najczęściej przy innym stole.
Nakrycie stołu
O czym informuje ułożenie
sztućców?

żðJeszcze nie skoÅ„czyÅ‚em jedzenia
żðJestem jeszcze gÅ‚odny i proszÄ™ o ponowne naÅ‚ożenie
żðSkoÅ„czyÅ‚em jedzenie. ProszÄ™ sprzÄ…tnąć nakrycie
Dobór win i napojów
- gin z tonikiem, campari
(wino ziołowe) z sokiem,
Schłodzone
Aperitif whisky z lodem, białe
(szampany 6-8°C)
wino, szampan, wódki zwł.
ziołowe. schłodzone
NIE PODAJEMY
Zupa
ALKOHOLU
Ryby, biaÅ‚e miÄ™so Wino biaÅ‚e wytrawne SchÅ‚odzone (ok. 8-12°C )
Temperatura pokojowa
Ciemne mięso, dziczyzna Wino czerwone wytrawne
(ok. 18°C)
Wino czerwone wytrawne, Temperatura pokojowa
Sery
porto
Temperatura pokojowa
Deser Wino deserowe
- koniak, brandy, likiery, Temperatura pokojowa
Kawa
miody pitne, wermuty
SPOSÓB PODAWANIA I JEDZENIA
NIEKTÓRYCH POTRAW
jeśli nie potrafimy czegoś jeść, nie
eksperymentujemy, lecz obserwujemy
gospodarza,
°C
°C
bułki na przyjęciach nie gryziemy, lecz
odłamujemy po kawałku,
talerz na zupÄ™ przechylamy w kierunku od
siebie,
ryby jemy widelcem lub widelcem i nożem -
nigdy dwoma widelcami,
SPOSÓB PODAWANIA I JEDZENIA
NIEKTÓRYCH POTRAW
awokado lub kiwi, podane ze skórką jemy
łyżeczką,
kompoty i desery powinny być przygotowane z
owoców wypestkowanych, jeśli jednak
°C
°C
znajdziemy pestkę wypluwamy ją na łyżeczkę,
nie na dłoń,
ziemniaki w całości jemy tylko widelcem, nigdy
nie pomagamy sobie nożem
kawior rozsmarowujemy na kawałku pieczywa,
nigdy nie wkładamy go sztućcami wprost do ust,
Etykieta w biznesie
międzynarodowym
JAPONIA
W Japonii biznes zawsze ma
pierwszeństwo. Godziny pracy
obejmujÄ… obiad.
Åšrodowisko biznesu jest
zdominowane przez mężczyzn.
Spotkanie może się zacząć od
ceremonii picia herbaty. Wez
w
niej udział.
Zasady
Zachowuj się w sposób bardzo oficjalny. Nie ucinaj
sobie pogawędek z recepcjonistkami i sekretarkami.
Nie patrz ciÄ…gle prosto w oczy. BÄ…dz
,,skromny".
Nikogo nie dotykaj i nie stawaj zbyt blisko osoby, z którą
rozmawiasz.
Oczekują prezentów. Stosowne jest coś
reprezentatywnego dla twego kraju i w dobrym guście.
Prezentów nie otwiera się w obecności ofiarodawcy.
BÄ…dz
uprzejmy, opanowany, nie okazuj emocji.
Przywitanie
Uścisk dłoni nie jest specjalnie rozpowszechniony jako
powitanie. Kłaniaj się tylko, gdy ktoś kłania się tobie.
Rób to schylając się od pasa, z jednoczesnym
pochyleniem głowy o ok. 30 cm i złożeniem rąk. Jeśli
otrzymasz upominek, podziękuj i ukłoń się. Im
ważniejsza lub starsza osoba, której się kłaniasz, tym
ukłon głębszy.
Zasady
Nie zdejmuje siÄ™ obuwia w biurach. BÄ…dz
jednak
przygotowany, ze przyjdzie ci zdjąć buty w
restauracji lub czyimÅ› domu. Potwierdzaj datÄ™
spotkania na piśmie i wyślij wcześniej porządek
dzienny.
Zaopatrz się w wielką ilość wizytówek, ale wręczaj
je na początku, a nie na końcu rozmowy. Uchodzi
za niegrzeczność trzymanie wizytówek w kieszeni
spodni; właściwe miejsce zapasu wizytówek to
kieszeń marynarki.
Przyjęcia biznesowe
w Japonii
Jeśli jesteś mężczyzną, nie zabieraj ze sobą żony
W wielu restauracjach kelnerkami sÄ… nadal gejsze.
Zostaw buty w domu zaraz za drzwiami. Ich nosy powinny
być skierowane na dwór.
Zgodnie z obyczajem można włożyć podane pantofle
domowe.
Nie stawaj na progu domu, a siedząc za stołem nie zwracaj
stóp ku innemu gościowi. Podwiń nogi pod siebie, albo na
bok.
Kiedy korzystasz z toalety, zdejmij domowe pantofle i włóż za
drzwiami łazienki inną parę, zostawioną na ten użytek
Przyjęcia biznesowe&
Do potraw - bardzo drogich - podaje siÄ™
dużo napojów. Nigdy nie nalewaj sobie
sake (japoński alkohol); zwykle nalewa się
innym gościom i pozwala się im nalewać
sobie
Nigdy nie zostawiaj pałeczek w misce.
Nigdy nie zostawiaj pałeczek
skrzyżowanych. Połóż je obok siebie na
specjalnej podstawce.
Jedzenie pałeczkami
Pałeczki trzyma się w prawej ręce, jeśli
jesteś praworęczny. Miskę zupy lub ryżu
trzyma się w ręce lewej. Nie wkładaj kciuka
do swojej miski z zupą czy ryżem. Pałeczki
pełnią funkcję widelców i łyżek; nie należy
nimi wymachiwać w trakcie rozmowy ani
wsadzać do jedzenia.
Naucz się posługiwać nimi poprawnie.
Alkohol
Nigdy sam sobie nie nalewaj.
Zawsze podnoÅ› czarkÄ™, gdy ktoÅ› Ci
dolewa.
Nigdy nie pozwalaj, aby czarka twojego
gościa stała pusta.
Nalewajcie sobie na zmianÄ™.
Rozmowa
Bezpieczne tematy: japońskie jedzenie,
sporty, Japonia i inne miejsca, które się
odwiedziło.
Należy unikać mówienia o karierze, II
wojnie światowej, cenach i życiu osobistym.
W Japonii  milczenie jest złotem 
oznacza spokój.
ARABIA
SAUDYJSKA
Kilka wskazówek
Powitanie
Może być bardzo wylewne
Rozmowa
Tematy bezpieczne: kraj, rodzina (z wyjątkiem żon),
podróże. Tematy niebezpieczne: polityka, kobiety.
Punktualność  jest ceniona
Bon ton
Wszystko podajemy prawą ręką, siedząc stopy trzymamy
na ziemi, nie odmawiamy jedzenia, nie należy prosić o
napoje alkoholowe, nie przynosi się prezentów żonom
arabskich kontrahentów.
AUSTRALIA
Kilka wskazówek
Powitanie
Zwyczajowo hello; bÄ…dz
przygotowany na rozdawanie
wizytówek, ale niekoniecznie dostaniesz jakąś w zamian; nie
używa się tytułów przy przedstawianiu.
Rozmowa
Tematy bezpieczne: sport, wycieczki.
Punktualność  jest szanowana i uważana za normę.
Bon ton
W taksówce siada się na przednim siedzeniu; gest z kciukiem
uniesionym do góry w Australii jest uważany za nieprzyzwoity;
Spotkania towarzyskie
W pubie wypada postawić kolację; jeśli jesteś zaproszony do domu
trzeba wziąć upominek (wino, czekoladki, kwiaty).
FRANCJA
Kilka wskazówek
Powitanie
Zwraca się uwagę na tytułu (szczególnie profesor i inżynier)
Rozmowa
Dobre tematy: miejsce, z którego pochodzisz, jedzenie, kultura,
sport; unika się rozmów o cenach, dochodach i rodzinie
rozmówcy.
Punktualność  należy szanować czas.
Bon ton
Francuzi mogą stawać bliżej rozmówcy
Spotkania towarzyskie
Dla Francuzów jedzenie jest ważne  nie spieszą się; upominki
 kwiaty w nieparzystej ilości; o interesach rozmawia się po
obiedzie.
HONGKONG
Kilka wskazówek
Powitanie
Uścisk dłoni i skinienie głowy, na wizytówkach powinno być chińskie
tłumaczenie, zwraca się uwagę na hierarchię i starszeństwo.
Rozmowa
Dobre tematy: samopoczucie i interesy; unika się rozmów o polityce,
cenzurze i opozycji.
Punktualność  bardzo ceniona.
Bon ton
Trzeba zachować odpowiednią odległość od rozmówcy  ok,. 2 kroków; stopy trzymamy na
podłodze.
Spotkania towarzyskie
12-13 daniowe przyjęcia; mogą być podane pałeczki do jedzenia; nie
zjadamy do końca potraw. Dawanie prezentów jest tu szeroko uznawane
(unikamy dawania zegarków). Prezent tak jak wizytówkę wręczamy obiema
rękami. Nie otwiera się prezentów przy ofiarodawcach.
KOREA
POA
UDNIOWA
Kilka wskazówek
Powitanie
Lekki ukłon; kobieta pierwsza wyciąga rękę.
Termin son sae nim oznacza  szanowaną osobę  używa się go po
nazwisku rodowym lub pełnym nazwisku.
Koreańczycy posługują się nazwiskiem rodowym, klanowym i nadanym
imieniem.
Szacunek osobom starszym okazuje siÄ™ poprzez wstanie i spuszczenie
oczu.
Rozmowa
Dobre tematy: komplementy, ale otrzymując je wypada zaprzeczyć;
rodzina. Należy unikać rozmów o polityce.
Punktualność  ceniona, choć sami Koreańczycy bywają niepunktualni.
Bon ton
Nie wypada się głośno śmiać; nietaktem jest wydmuchiwanie nosa; przed
wejściem do czyjegoś domu należy zdjąc buty; nie należy nikogo
poklepywać po plecach.
Spotkania towarzyskie
Odbywają się raczej w restauracjach niż w
domach.
Jeśli się zostało zaproszonym do czyejgoś
domu, koniecznie należy przynieść prezent
(skromny, np. kwiaty) i podać go oburącz. Nie
otwiera się prezentu w obecności ofiarodawcy.
Zwykle wszystkie dania podawane sÄ…
jednocześnie.
Ceni się formalny strój.
NIEMCY
Kilka wskazówek
Powitanie
Witamy się ze wszystkimi na spotkaniu ściskając dłoń.
Zamiast wręczać wizytówkę, dołącz ją do materiałów w folderze oferty; jeśli
na spotkaniu nie ma takich materiałów wręcz wizytówkę tuż przed
wyjściem.
W południowych Niemczech do osób z wyższym wykształceniem
(zwłaszcza lekarzy, prawników, duchownych, itp.) należy zwracać się Herr
Doktor.
Rozmowa
Naucz się kilku podstawowych zwrotów po niemiecku (np. Guten Tag,
danke, Bitte).
Stosowne tematy: hobby, piłka nożna, miejsca, które się odwiedziło w
Niemczech. Należy unikać rozmów o II wojnie, pytań osobistych
dotyczÄ…cych np. rodziny.
Punktualność  niezwykle ważna.
Bon ton i spotkania towarzyskie
Nie wolno trzymać rąk w kieszeniach, zuc
publicznie gumy.
Rozmowy o interesach przy lunchu
biznesowym prowadzi się przed posiłkiem
albo po ostatnim daniu.
Odpowiedni upominek to niezapakowane
kwiaty (unikaj lilii i róż).
WIELKA
BRYTANIA
Kilka wskazówek
Powitanie
Należy zachowywać dystans przestrzenny  ok. 2 kroków..
Używaj tytułów honorowych (jeśli rozmówca je posiada).
Przy powitaniu używamy formuły How do you do?
Rozmowa
Stosowne tematy: hobby, piłka nożna, pogoda.
Należy unikać pytań  Czym się zajmujesz? (zbyt osobiste). Gdy mówisz o mieszkańcach z
WB (Anglikach, Szkotach, Walijczykach i Irlandczykach) nzaywaj ich Brytyjczykami. ZÅ‚e
tematy to: polityka i religia.
Punktualność  jest ceniona.
Bon ton
Dłonie powinny być zawsze widoczne; niegrzeczne jest pokazywanie czegoś palcem.
Unikaj noszenia krawatów w paski.
Nie wykonuj gestu zwycięstwa ( viktorii ) wnętrzem dłoni do siebie  w WB uchodzi za
wulgarny.
Spotkania towarzyskie
Prezenty powinny być skromne (poniżej 15 funtów).
SINGAPUR
Kilka wskazówek
Powitanie
Witając się z kimś, używamy tytułu i nazwiska rozmówcy
Wizytówkę podajemy obiema dłońmi.
Rozmowa
Stosowne tematy: miejsca, w których się było, pogoda, długość pobytu w Singapurze.
ZÅ‚e tematy to: polityka i religia.
Punktualność  jest bardzo ceniona.
Bon ton
Gestykuluj całą dłonią.
Nie pokazuj siedząc podeszew butów.
Nie wolno nigdy używać stóp do przesuwania czegoś.
Spotkania towarzyskie
Zwykle wszystkie dania podawane są jednocześnie
Na prezenty nadajÄ… siÄ™ kwiaty lub czekoladki.
Unikaj dawania prezentów zanim nawiążesz współpracę  może być to odebrane jako
łapówka.