4037603309

Ćwiczenia zamieszczone w programie stanowią propozycję, którą można wykorzystać w procesie kształcenia, ułatwią one uczniom przyswojenie treści programowych, a także umożliwią kształtowanie umiejętności praktycznych. Nauczyciel może zaplanować inne ćwiczenia o zróżnicowanym stopniu trudności dostosowując ich zakres i poziom do potrzeb edukacyjnych uczniów i wyposażenia pracowni dydaktycznej.

Zaleca się, aby zajęcia realizowane były w pracowni przetwórstwa spożywczego wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne. Podczas zajęć uczniowie powinni pracować w grupach do 15 osób, indywidualnie lub w zespołach 2-3 osobowych.

Z uwagi na zmiany techniczne, technologiczne i organizacyjne zachodzące w przetwórstwie żywności, konieczna jest współpraca szkoły z przedsiębiorstwami przemysłu spożywczego, w których uczniowie mogliby się zapoznać z funkcjonowaniem nowoczesnych magazynów, ich wyposażeniem oraz organizacją pracy.

Wskazane jest również organizowanie wycieczek dydaktycznych do punktów skupu, podczas których uczniowie zapoznają się z organizacją skupu różnych surowców, zasadami klasyfikacji surowców, metodami pomiaru ilości surowców oraz stosowanymi środkami transportu.

Na realizację poszczególnych działów tematycznych proponuje się następujący podział godzin:

LP-	Działy tematyczne	Orientacyjna liczba godzin
1.	Wiadomości wstępne	5
2.	Normy i normalizacja w przetwórstwie żywności	10
3.	Składniki i jakość żywności	12
4.	Baza surowcowa przetwórstwa spożywczego	22
5.	Dodatki do żywności i materiały pomocnicze	23
Razem		72

Podane w tabeli liczby godzin przeznaczone na realizację poszczególnych działów mają charakter orientacyjny. Nauczyciel może wprowadzić zmiany, mające na celu dostosowanie programu do potrzeb edukacyjnych.

Propozycje metod sprawdzania i oceny osiągnięć edukacyjnych ucznia

Sprawdzanie i ocenianie osiągnięć uczniów należy prowadzić przez cały czas realizacji programu nauczania przedmiotu, na podstawie określonych kryteriów. Kryteria oceniania powinny uwzględniać poziom wiedzy oraz zakres opanowania przez uczniów umiejętności wynikających ze szczegółowych celów kształcenia.

11