5834790838

Jan Tomczyk

Kucharz

Q ul. Poziomkowa 154/6 02-167 Warszawa

® +48654123456

Pracuję jako szef kuchni w restauracji hotelu Albatros. Kontroluję serwowane posiłki pod kątem wizualnym i smakowym oraz koordynuję pracę 15-osobowego zespołu. Wierzę, że w Państwa restauracji jestem w stanie zmniejszyć koszty, przy zachowaniu najwyższej jakości obsługi klienta.

Doświadczenie

2019-10 - do dziś

• Szef kuchni

Restauracja Albatros Zakres obowiązków:

• nadzór nad przygotowywaniem potraw oraz samodzielne przyrządzanie dań z karty

• kontrolowanie potraw przed wydaniem ich gościom

• zarządzanie czasem pracy pracowników w kuchni i zaplecza kuchennego

• koordynowanie, kierowanie, planowanie i nadzorowanie wszelkich czynności związanych z organizacją pracy kuchni

• odpowiedzialność za realizację budżetu działu kuchni, przewidywanie i planowanie wydatków

• kontrola produktywności działu kuchni, stanów magazynowych oraz racjonalne gospodarowanie towarem

• nadzorowanie kontaktów z dostawcami

• rekrutowanie nowych pracowników kuchni

• kontrola i egzekwowanie standardów dotyczących czystości, bezpieczeństwa i higieny pracy

• dbanie o najwyższe standardy obsługi klienta

2017-01 - 2018-10

• Kucharz

Restauracja Mewa Zakres obowiązków:

• przygotowywanie posiłków zgodnie z recepturami

• przygotowywanie posiłków dla klientów z alergiami pokarmowymi

• tworzenie nowych przepisów

• koordynowanie pracy pomocników kuchennych

• przyjmowanie dostaw i weryfikowanie świeżość produktów

Edukacja

2010 - 2015

• Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego

© Umiejętności

• trendy gastronomiczne

• umiejętności kulinarne

• znajomość przepisów HACCP i BHP

• dania kuchni międzynarodowej

• język angielski

• zarządzanie food costem