16598

16598



Ogół warunków, które muszą być spełnione działań, które muszą być podjęte na wszystkich etapach produkcji żywności i obrotu żywnością, w celu zapewnienia zdrowia...

Wartość odżywcza:

Zdolność dostarczenia cennego materiału budulcowego i bioregulującego.

Wartość kaloryczna:

Zdolność dostarczenia materiału energetycznego.

Wartość dietetyczna:

Łatwość i stopień wykorzystania przez organizm składników pokarmowych produkty, czyli strawność I przyswajalność.

Atrakcyjność sensoryczna:

Wygląd: suma wrażeń wzrokowych: kształt wielkość, barwa, połysk, jakość opakowania

Zapach: suma wrażeń węchowych wywołana uwalniającymi się substancjami lotnymi

Smakowitoś: suma wrażeń zapachowo-smakowo-czuciowych odbieranych przy ocenie doustnej

Konsystencja: to suma wrażeń dotykowych, określających właściwości produktu

Struktura: to suma wrażeń wzrokowych dotyczących mikro i makroskopowych szczegółów budowy wewnętrznej produktów

Dyspozycyjność:

Wielkość jednostkowa- właściwość polegająca na stopniu przystosowania produktu do ilościowych potrzeb nabywcy.

Trwałość: to stopień zabezpieczająca przed niekorzystnymi zmianami jakości w określonych warunkach transportu i przechowywania..

Trwałość przygotowania: suma właściwości produktu istotnych dla wygody jego przyrządzenia do spożycia i samego spożycia.

Jakość-uwarunkowania:

1)    Jakość surowca

2)    Metody przygotowania

3)    Warunki transportu i przechowywania

Jakość surowca decyduje o jakości gotowego produktu.

Żywność bezpieczna?

-stosowanie sub. Dodatkowych -GMO



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Zdjęcie581 BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI ogół warunków, które muszą być spełniane (dotyczących w
Bezpieczeństwo żywności ■ Bezpieczeństwo żywności to ogół warunków, które muszą być
5) bezpieczeństwo ży wności - ogól warunków, które ffluną hyc spełniane, dotyczących w
Zarządzanie Jakością - pojęcia podstawowe Bezpieczeństwo żywności - ogół warunków, które muszą
5) bezpieczeństwo ży wności - ogól warunków, które ffluną hyc spełniane, dotyczących w
11268 soc 3 w nowych warunkach zadaniowych musi być uwrażliwiona na wymagania kulturowe okr< “•.!
SWwtoas od trudnych wydruzeń, które tak. mocno dotknęły na, wszystkich, ukończenie szkpfyjest zamkni
DSCI6890 ŻYCIORYS Właściwie skonstruowany życiorys jest potrzebny na wszystkich etapach poszukiwań.
s0020 •    Czynniki główne są to czynniki działające tak samo lub stale na wszy
Poród, graf ‘Intubacja tchawicy może być rozważona na kilku etapach “Niezależnie od etapu rozważ pod
Schemat araumentacrirp-ieza wyraża nasz argument która powinna być przygotowana, na pewnych etapach
DSC00060 (21) Dobra Praktyka Higieniczna (Good Hygienic Practice — GHP) działania, które muszą być p
Page2 2 DOBRA PRAKTYKA HIGIENICZNA: Działania, które muszą być podjęte i warunki higieniczne, które
Poniżej przedstawione zostaną najważniejsze warunki, które muszą być spełnione zarówno w przypadku
DSCF0736 (2) (światło widzialne) Bilska IR REGUŁY WYBORU (podstawowe warunki, które muszą być spełni

więcej podobnych podstron