24442

Tkanki zwierzęce zawierają również mniejsze ilości 7-dehydrocholesterolu.

który pod wpływem promieni UV przechodzi w wit. D3 (cholekalcyferol).

U roślin wyższych, pierwsze steroidy zostały wydzielone w 1878r przez Hesse, który nadal im nazwę fitosteryny. Związek ten został następnie nazwany przez Windausa stigmasterolem.

W 1897 roku Thoms zaproponował nazwę fitosterol na określenie wszystkich steroli pochodzenia roślinnego.

Posiadają one podstawową strukturę cholesterolu a główne różnice wynikają z innych lańcuchów^r przyłączonych do węgla Cl 7. Główne fitosterole zawierają 29 lub 30 atomów węgla.