25679

OZNACZANIE ZAWARTOŚCI WITAMIN W PRODUKTACH ŻYWNOŚCIOWYCH

W procedurach oznaczania witamin w celu uniknięcia błędów stosuje się

•    Standard wewnętrzny

•    Standard zewnętrzny

•    Test odzyskania

Standard wewnętrzny

Polega na równoczesnym przeprowadzeniu przez wszystkie etapy analizy próbki badanej oraz próbki badanej ze ściśle określonym dodatkiem wzorca badanej witaminy (ilość badanej witaminy powinna być bliska spodziewanej zawartości w próbce)

Standard zewnętrzny

Roztwór standardowy zawierający znane stężenie witaminy, pozbawiony substancji interferujących znajdujących się w próbce, zostaje poddany identycznemu traktowaniu, jak próbka

Test odzyskania

Próba A

Standard Pomiar (aparat)

Próba B

Standard Procedura oznaczenia Pomiar (aparat) Test odzysku = B/A * 100%

Odczyty wyników uzyskane dla prób A i B powinny być równe lub bliskie wartości uzyskanej dla standardu traktowanego oddzielnie, czyli próby A