36459

PA    PG

kwas fosfatydowy (Pa)

♦glikolipidy- posiadają co najmniej jeden cukier połączony wiązaniem glikozydowym z częścią lipidową -glikogliccrolipidy- glikolipidy zawierające jedną, lub więcej reszt gliccrolowycli np. 1.2-diacylo-3-B-D-galaktozy kvsn-glicerol

-glikosfmgołipidy zawierają cząsteczki cukru i sfingoid (sfmgoidową zasadę), zwane gl ikozyloc er amidami -f Nulfolipidy- siarczanowe pochodne glikozyloceramidu lub glikozylodiacylogliccroli.

W roślinach z rodziny krzyżowych (rzepak, gorczyca, kapusta, brokuły) występują tioghikozydy (g luk ozy no! a n> i c) pochodne (wtórne)- pochodne lipidów prostych i złożonych, zachowujące ich właściwości:

♦kwasy tłuszczowe- większość należy do związków prosto łańcuchowych, o parzystej ilości atomów węgla Występują kwasy nasycone (wszystkie pojedyncze wiązania pomiędzy atoniami węgla) i nienasycone posiadające jedno hib kilka wiązań podwójnych.

SFA-kwasy tłuszczowe nasycone

MUFA kwasy tłuszczowe jcdnoniaiasycone. inaczej monoenowc PUFA-kwasy tłuszczowe wiclonicnasyconc. inaczej połiaiowi

♦węglowodory (skwalai C30H50izoprenoidy węglowodór nicnasyeony, 6 podwójnych wiązań, występuje we wszystkich tłuszczach; rośliny cli i zwierzęcych karot aiy)

♦alkohole (ksantofilc będące jednocześnie lipocltromami czyli substancjami barwnymi tłuszczów, alkohole trojtcrpcnowc, alkohole alicyklic/ne-stcrołc. z których głównym pochodzenia zwierzęcego jest cholesterol, analogi roślinne to sitostcrolc; natomiast pochodzenia grzybowego- ergosterole)

+NNKT- są to połiaiowi kwas)¹ tłuszczowe, należące do dwóch rodzin -n-6 i n i Spełniają ważną fizjologiczną rołę w organizmie człowieka;

-w zapobieganiu i leczeniu miażdżycy

-obniżają poziom cholesterolu i triacyloghccroli w surowicy krwi -zapobiegająpowstawaniu zakrzepów naczyniowych -poprawiają pracę serca

-są prekursorami prostaglandyn czy hormonów tkankowych o różnorodnym działaniu

Źródłem NNKT są; olej arganowy. olej z awokado. olej z konopii. olej z pestek moreli, olej z orzechów laskowych, masło karitc. Szczególnie bogatym źródłem Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych jest olej z wiesiołka oraz olej z ogorccznika. Nienasycone Kwasy Tłuszczowe znajdują się również w niektórych owocach (awokado, mango) oraz rybach (łosoś). W sprzedaży w aptekach znajdują się również pastylki z nienasyconymi kwasami tłuszczowymi. Można je spotkać