106657

spłukać korek do kolby stożkowej małą ilością wody destylowanej (ok. 2 cm³), dodać 5 cm³ roztworu kwasu solnego, wymieszać, dodać kilka kropel skrobi i miareczkować roztworem 0,04 mol/dm³ tiosiarczanu sodu do momentu odbarwienia się zawartości kolby (pierwsze 10 cm³ roztworu tiosiarczanu sodu dodać możliwie szybko).

Równolegle wykonać „ślepą próbę”, dodając 10 cm³ wody destylowanej zamiast przesączu. Pozostałe odczynniki dodać jak w wypadku próby właściwej.

Wynik oznaczenia:

Procentową zawartość laktozy w mleku (X) obliczyć według wzoru:

(a-b) 0,992 0,0072 100 100    _    (a-b) 7,14

(c-d) 10    "    c-d

gdzie:

a - objętość 0,04 mol/dm³ tiosiarczanu sodu zużytego do miareczkowania w „ślepej próbie”,

3

w cm .

b - objętość 0,04 mol/dm³ tiosiarczanu sodu zużytego do miareczkowanie w próbie właściwej, w cm³, c - masa naczynka z mlekiem, w g, d - masa naczynka po wylaniu mleka, w g,

0,0992 - współczynnik uwzględniający masę osadu,

0.0072 - współczynnik (1 cm³ 0.04 mol/dm³ roztworu tiosiarczanu sodu odpowiada 0.0072 g laktozy jednowodnej).