106712

- siany fizjologiczne

Rozwiązanie

Zalecenia ilościowe dotyczące spożycia skład pokarmowych

-    zapewnienie pokry cia zmienności indywidualnej

-    margines bezpieczeństwa > min. zapotrzebowania

Odstępstwa od optymalnego spożycia

-    zwiększone (witaminy, minerały)

-prewencja

-    leczenie chorób degeneracyjnych

-    działanie uboczne - działanie toksyczne

-    WIKT n-6 —> pcroksydacja —» nowotwory

-    żelazo suplementacja, wzbogacanie -> nowotwory

-    zmniejszone

•    - 10% bezpośredniego poziomu spożycia: brak zagrożeń; długi okres czasu -niekorzystna tendencja w zwyczajach żywieniowych

•    2/3 bezpiecznego poziomu spożycia - nieprawidłowe

•    - 10% lyzyko -> dzieci, ciąża, laktacja

URI

-    37 składników (karotenoidy?, flawonoidy?)

-19 składników pokar mowych EAR i RDA

-15 składników - Al

-    9 witamin i 13 składników mineralnych - UL

Instrument w ocenie ryzyka nadmiernego spożycia z żywności wzbogaconej (nie zawsze w rozsądnych granicach) w połączeniu ze stosowaniem suplementacji

Fundamentalną zasadą europejskiej dyrektywy dotyczącej suplementów diety i podstawową zasadą prawa żywieniowego Unii Europejskiej jest zapewnienie bezpieczeństwa konsumentów.