112950

suszenie

I

1)    Białko A i B o różnej średnicy, które będzie miało wyższy czas retencji

2)    Metoda barwienia błękitem- bezpośrednia, przyżyciowa

3)    P/F Dysza sie kręci kilkadziesiąt razy /min; -75 C produkty farmaceutyczne...; ... co najwyżej 91 c

4)    P/F sublimacja najtańsza/ suszenie rozpyłowe najmniej wydajne

5)    Na ćw do liofilizatora En za pomocą; przewodzenia

6)    ..... wilgotność 5% 15% , na wylocie wyższa----

7)    Na wlocie 25G C na wylocie 80 C, jaką temp ma produkt

8)    uszkodzenie komórki zachodzi przez- kryształki lodu, wysoka temp, uszkodzenia mechaniczne

II

1)    wzór na obliczenie % martwych komórek

2)    P/F cyklon jest elementem suszarni rozpyłowej, dysza działa głośniej niż dysk, suszenie rozpyłowe i sublimacyjne to przykłady suszenia konwekcyjnego,

3)    P/F suszone owoce, warzywa zachowują zachowują barwę, zapach. Posiadają dużą porowatość przez co tlen może na nie źle działać.

4)    Tace w liofilizatorze były: metalowe

5)    Na ćw liofilizator był o działaniu: okresowym

6)    P/F w GPC wymyte białko zostaje w roztworze o wysokiej sile jonowej

7)    Co wpływa na spadek przeżywalności : temp, mech uszkodzenia...

8)

LAB

1)    schemat produkcji probiotyków

2)    Def: diacetyl LAB zakwas

3)    Opisać metodę oznaczania aktywności glukoamylazy

4)    P/F Czy LAB sa beztlenowcami, Skład MRS ( w nim nie ma chlorku żelaza), czy wszystkie lab są probiotyczne, czy bakterie probiotyczne bierze się z dolnego uk. pokarmowego.

5)    Skład MRS, funkcje poszczególnych składników

Bacillus

1)    zad

2)    zalety Bacillus

3)    Schemat otrzymywania enzymów

4)    coś o właściwościach amylolitycznych

Flokulacja ...

1)    opisać przebieg ćw

2)    współ procentowej redukcji mętności + opisać wykres z cw