Szarlotka
Jaka powinna być dobra szarlotka? Rzecz smaku, ale moim zdaniem... powinno być w niej dużo więcej jabłek niż ciasta, powinna hmm... rozpływać się w ustach i no wiecie... nie zostać na jutro...
Składniki: (na dużą blachę... hmm taką na cały piekarnik)
ciasto kruche: |
1/2 kg mąki krupczatki, 3 żółtka, 1 całe jajko, 1/2 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 10dkg cukru, 25 dkg masła, zapach lub cukier waniliowy |
jabłka: |
2 i 1/2 kg jabłek antonówek (ewentualnie renety), cynamon, cukier, 3 - 4 łyżki kaszy manny |
bardzo ważne: |
cukier puder - do posypania... i ćwierć kostki masła - w bardzo tajemniczym celu :))) |
Przepis:
ciasto kruche: |
Ciasto wyrabiamy na stolnicy. Masło z mąką posiekać nożem. Dodać resztę składników. Szybko zagnieść i odstawić do lodówki na 1 - 1 1/2 godziny |
jabłka: |
Jabłka obrać (czy powinnam napisać, że należy "usunąć gniazda nasienne"? :)), drobno pokroić (jak drobno? - ja kroję w malakserze na frytki), dodać cukier i cynamon do smaku a następnie dodać kasze mannę i wymieszać... |
szarlotka: |
Połowę ciasta cienko rozwałkować i wyłożyć nim blachę. Upiec na blado złoty kolor. Wyjąć blachę z piekarnika i nałożyć jabłka. Posypać wiórkami masła. Drugą połowę ciasta rozwałkować cieniutko i przykryć jabłka. Ciasto ponakłuwać widelcem. Piec w piekarniku w temperaturze 175oC przez około godzinę. Po upieczeniu posypać po wierzchu cukrem pudrem... |
Pozostaje mi tylko życzyć: Smacznego!