Danie dla 1 osoby   2 jaja, 3 łyżki mleka, 1 łyżka masła, 1 pomidor, sól, oraz przyprawy Galeo: 1 łyżeczka bazylii, pieprz czarny mielony.   Bazylię namoczyć w mleku. Pomidora sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w plasterki. Jaja roztrzepać widelcem, jednocześnie dodając namoczoną bazylię. Doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać masło, wlać masę jajeczną. Smażyć na bardzo małym ogniu. Pod koniec smażenia nałożyć pomidory na połowę omleta. Omlet złożyć na pół, przykryć i smażyć do ścięcia jajek.

---