ÿþI n f o r m a c j e o d i e c i e - D i e t a L u t z a
D i e t a L u t z a
f o t . T o m a s z T r o j a n o w s k i A u t o r d i e t y : W o l f g a n g L u t z ( d o c . d r h a b . ) . U r o d z i B s i 2 7 m a j a 1 9 1 3 r o k u . J e s t
A u s t r i a k i e m . N a s t a Be z a m i e s z k u j e w L o n d y n i e . B y w a j e d n a k t a k |e w s w o i m d o m u w A u s t r i i . M i m o
z a a w a n s o w a n e g o w i e k u c i e s z y s i d o s k o n a B s p r a w n o [c i f i z y c z n i i n t e l e k t u a l n . S w o j d i e t w y n a l a z B j a k o
s p o s ó b n a p o p r a w s w o j e g o ( w ó w c z a s w t Be g o ) z d r o w i a .
O r i e n t a c y j n y r o k p o w s t a n i a d i e t y : 1 9 5 7
O p r a c o w a n i e n a p o d s t a w i e k s i |k i " {y c i e b e z p i e c z y w a " w y d . M a d a 2 0 0 1 r .
J e s t t o d i e t a k i e r o w a n a d o w s z y s t k i c h , Bc z n i e z d z i e m i i k o b i e t a m i w c i |y . D i e t a o d s a m e g o p o c z t k u b y Ba
p o m y [l a n a j a k o d i e t a l e c z n i c z a .
I s t o t a d i e t y p o l e g a n a o g r a n i c z e n i u i l o [c i z j a d a n y c h w g l o w o d a n ó w d o 7 2 g n a d o b . W a r t o [ t a w y w o d z i s i
o d 6 . j e d n o s t e k c h l e b o w y c h [ B U - b r e a d u n i t ] . D a w k a t a n i e z o s t a Ba w y m y [l o n a - o s z a c o w a n o j n a p o d s t a w i e
p o m i a r ó w s t |e n i a g l u k o z y w e k r w i d i a b e t y k ó w . P o z o s t a Be s k Ba d n i k i o d |y w c z e ( b i a Bk a i t Bu s z c z e ) m o |n a
s p o |y w a w t a k i e j i l o [c i , n a j a k m a s i o c h o t .
O g r a n i c z e n i a c o d o i l o [c i z j a d a n y c h b i a Be k i t Bu s z c z ó w n a k Ba d a s a m o r g a n i z m . J a k w s k a z u j a u t o r z y
" n a j w s p a n i a l s z y m s k u t k i e m o g r a n i c z e n i a i l o [c i s p o |y t y c h w g l o w o d a n ó w d o m i n i m u m j e s t t o , |e n i e m a s i
w c a l e o c h o t y n a j e d z e n i e d u |e j i l o [c i t Bu s z c z u i b i a Bk a . B a r d z o s z y b k o c z u j e s z s i s y t y i w s p o s ó b n a t u r a l n y
p r z e s t a j e s z m i e o c h o t n a j e d z e n i e " .
A u t o r z y p o d z i e l i l i p r o d u k t y n a d o z w o l o n e ( r y b y , m i s a , j a j a , s e r y , [m i e t a n a , t Bu s z c z e z w i e r z c e , l i [c i e i Bo d y g i
w a r z y w , n i e s Bo d z o n e n a p o j e a l k o h o l o w e , o r z e c h y ) o r a z n i e d o z w o l o n e ( w s z y s t k i e p r o d u k t y z a w i e r a j c e
w g l o w o d a n y , j a k p i e c z y w o i m a k a r o n y , r o z m a i t e s Bo d z o n e p o k a r m y , s u s z o n e o w o c e ) .
P r o d u k t y d o z w o l o n e m o |n a p r z y g o t o w y w a t a k , j a k s i l u b i : s m a |y , p i e c , o p i e k a n a r u s z c i e , d u s i . N a l e |y
p r z y t y m n i e o s z c z d z a t Bu s z c z u - j e [ g o " d u |o " i n i e p o l e g a n a s a m y m b i a Bk u . W a r t e p o d k r e [l e n i a j e s t t o ,
|e a u t o r z y z w r a c a j u w a g , |e u o s ó b p o 4 5 . r o k u |y c i a l u b c i e r p i c y c h n a p o w a |n e c h o r o b y , z b y t s z y b k i e
w y k l u c z e n i e w g l o w o d a n ó w z d i e t y m o |e s t a s i p r z y c z y n n i e p o |d a n y c h s k u t k ó w u b o c z n y c h . W i c h
p r z y p a d k u z a l e c a s i s t o p n i o w e o b n i |a n i e i l o [c i w g l o w o d a n ó w w d i e c i e .
O d n o [n i e k s i |k i : z e w z g l d u n a p r o s t o t i c z y t e l n o [ z a s a d d i e t y L u t z a , w y j a [n i e n i e i c h z a j m u j e w k s i |c e
s t o s u n k o w o n i e w i e l e m i e j s c a . C a Ba r e s z t a p o [w i c o n a j e s t o m ó w i e n i u d o b r o c z y n n y c h e f e k t ó w d i e t y , a l e t a k |e
p r z e d s t a w i e n i u n a u k o w y c h u z a s a d n i e D t y c h e f e k t ó w . W s z y s t k o t o j e s t o p a r t e n a r z e t e l n e j w i e d z y
b i o c h e m i c z n e j i f i z j o l o g i c z n e j , s p e Bn i a j c p r z y t y m k r y t e r i a , o b o w i z u j c e w [w i e c i e n a u k i .
W k s i |c e z n a j d z i e c i e P a Ds t w o w s k a z ó w k i d o t y c z c e k o n k r e t n y c h s c h o r z e D, j a k r ó w n i e | d o t y c z c e |y w i e n i a
d z i e c i . A u t o r z y ( z g o d n i e z e w s p ó Bc z e s n w i e d z ) z a k Ba d a j , |e m ó z g |y w i s i g l u k o z . W d i e c i e L u t z a j e j
zr ó d Bo s t a n o w i w g l o w o d a n y i w c z [c i b i a Bk o , k t ó r e g o s i n i e o g r a n i c z a i k t ó r e m o |e w r a z i e p o t r z e b y z o s t a
z a m i e n i o n e n a g l u k o z .
D i e t a t a w y d a j e s i n a j r o z s d n i e j s z a l t e r n a t y w d l a d i e t y d r a K w a [n i e w s k i e g o . J e j n i e w t p l i w z a l e t j e s t t o ,
|e j e s t o n a i n t u i c y j n a i p r o s t a . N i e w y m a g a l i c z e n i a . P o z w a l a n a z n a c z n e u r o z m a i c a n i e p o s i Bk ó w . J e j
s t o s o w a n i e n i e j e s t p r o b l e m a t y c z n e p r z y w y j a z d a c h , p r z y |y w i e n i u s i p o z a d o m e m .
S a m d r L u t z , j e g o s p r a w n o [ w w i e k u 9 1 l a t , j e s t w m o j e j o p i n i i n a j l e p s z r e k l a m t e g o s p o s o b u |y w i e n i a .
D i e t a t a j e s t n a u k o w o u z a s a d n i o n a . N i e m a p o w o d ó w , b y u k r y w a j e j s t o s o w a n i e p r z e d " n o r m a l n y m " l e k a r z e m
c z y n a u k o w y m [r o d o w i s k i e m .
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