55614

Koszty leczenia:

-    PKB 1034mld zł

-    koszty służby zdrowia 5% PKB -> 52mld zł

-    1/3 kosztów to wadliwe odżywianie -> 16mld zł (sama dieta) + aktywność fizyczna=26mld zł

-    praktycznie min. lOmld zł rocznie

USA - koszty otyłości -> 117mld $/rok

-    USA - 306mln ludności

-    otyłość w Europie/Polsce - 50-70% USA

-    koszty otyłości w Polsce ok. 7mld$

Dlaczego żywność prozdrowotna?

1.    Ewidentny wpływ na bardzo wiele chorób

2.    ogromne pieniądze

3.    starzenie się społeczeństw

4.    Polska: „lecz się sam"

5.    wzrost świadomości o roli skł. prozdrowotnych diety

Znajomość składników prozdrowotnych wśród Polaków [%]:

skłądniki	2004	2008
prebiotyki
probiotyki
kv\asy n-3
przeciwutleniacze
beta-karoten
błonnik
witaminy

6.    niezdrowy tryb życia dzieci i młodzieży: brak ruchu, alkohol i narkotyki, złe nawyki żywieniowe, a szczególnie brak w diecie warzyw i owoców: USA - z tego powodu możliwy wzrost nowotworów nawet o 40%, niedobór NNKT

7.    sukcesy rynkowe żywności prozdrowotnej: europejski, japoński i amerykański rynek żywności prozdrowotnej wart 6,5 mld $, błonnik w USA - 200mln$; w Polsce jeszcze słabo, strach marketingowców; polepszenie wizerunku zupek instant-najlepiej bez konserwantów

Wykład 2/3