58403

Zależności między poziomem rozwoju społeczno-gospodarczego a spożyciem artykułów żywnościowych pochodzenia rolniczego

•    Ze względu na poziom rozwoju krajów:

-    Bogate - główny udział w strukturze spożycia artykułów zajmuje mięso i warzywa

-    Biedne - główny udział zajmują artykuły zbożowe.

•    Zależności uzupełniające:

-    Ze względu na klimat:

>    Zimne - dużą uwagę zwraca się na spożycie wysoko energetycznych produktów, mięsa, tłuszczu

>    Ciepłe - większą część spożycia zajmują świeże warzywa i owoce, które na tych obszarach mają długi okres wegetacyjny.

•    Odstępstwa od normy wynikające z kultury i zwyczajów:

-    Można zauważyć jednak odstępstwa od reguły, np. kraje śródziemnomorskie, głównie Włochy, które pomimo tego, że są krajem bogatym i według reguły większy udział spożycia powinno mieć mięso, to ze względów kulturowych przeważa udział produktów zbożowych (makarony)

-    Dużą rolę w odgrywa też religia:

>    Buddyzm - wegetarianizm i weganizm

>    Prawosławie - bez mięsa, drobiu, iyb, jaj i produktów mlecznych w środy i piątki oraz pierwszy i ostatni dzień Wielkiego Postu

>    Kościół rzymskokatolicki - bez mięsa w Wielki Piątek i Środę Popielcową

>    Hinduizm - bez wieprzowiny i wołowiny, ryb i drobiu. Ortodoksyjny hinduizm zabrania także używania cebuli, czosnku, grzybów, rzepy i pomidorów.

>    Islam - bez wieprzowiny oraz alkoholu, a w czasie Ramadanu (post) zabrania się spożycia jakichkolwiek produktów za dma

>    Judaizm bez mięsa pochodzącego z tzw. zwierząt nieczystych oraz zabrania się spożycia krwi i tłuszczu z organów wewnętrznych zwierząt.