67272
Metody enzymatyczne
Metody enzymatyczne stosuje się głównie do oznaczania glukozy i fruktozy, przy czym w przypadku glukozy korzysta się najczęściej z oksydazy glukozowej lub dehydrogenazy glukozo-6-fosforanu.
Metoda z oksydazą glukozową - w obecności tlenu oksydaza glukozowa katalizuje utlenianie p-D-glukozy do D-glukono-ó-laktonu. Jednocześnie następuje redukcja koenzymu FAD do FADH2 i ponowne utlenienie do FAD, któremu towarzyszy przeniesienie atomów wodoru na tlen cząsteczkowy i powstanie nadtlenku wodoru (H202). Powstały H202, w obecności związku będącego donorem atomów wodoru np. di-o-anizydyny, jest rozkładany przez peroksydazę, a odwodorowany związek staje się barwny (np. żółty w przypadku di-o-anizydyny).
Metoda z dehydrogenazą glukozo-6-fosforanowq - glukozo-6-fosforan reaguje z NADP+, który w obecności dehydrogenazy fosforoglukonianowej jest przekształcany w NADPH. Ilość powstałego NADPH jest proporcjonalna do ilości glukozy i oznaczana spektrofotometrycznie.
Metody enzymatyczne stosuje się przede wszystkim do oznaczania glukozy, galaktozy, sacharozy, laktozy i skrobi w produktach spożywczych, np. w miodzie.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSC04437 (2) Obłuskiwacze czołowe, zwane popularnie holendrami, stosuje się głównie do obhisktwaniaDSC04462 Krajalnice walcowe. I stosuje się głównie do produkcji kasz łamanych lub perłowych jęczmienP2280005 1. Pomiar twardości metodą wciskania kulki. Pomiar twardości metodą kulkową stosuje się głóMetoda Bertranda - stosuje się ją do oznaczania sacharydów w roztworach silnie zabarwionych. OznaczaStosuje się ja do obliczania kosztu jednostkowego przy masowej produkcji jednego rodzaju wyrobów, wMetody Statystyczne Stosuje się wszędzie tam, gdzie chodzi o poznanie prawidłowości w zakresie4.3. Obrabiarki elektrochemiczne W zależności od metody obróbki rozróżnia się obrabiarki do obróbkiGrupa 3 1. Jakie metody mikrobiologiczne stosuje się dla określenia liczebnościP1090462 jjys, 10. Geometria zgrzeiny doczołowej ^mienione metody badań odnoszą się w zasadzie do zg- metody chemiczne - stosuje się przy badaniu substancji towaru, tj. zarównoskanuj0093 (33) dlatego pasowania ciasne stosuje się tylko do osadzania wpustu w czopie wału, natomiKoronki słupkowe stosuje się zazwyczaj do skał średnio twardych, natomiast narzędzia z ostrzami uforwięcej podobnych podstron