73852

73852



HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) ANALIZA RYZYKA I KONTROLA PUNKTÓW KRYTYCZNYCH

-jest to systemowe postępowanie mające na celu identyfikację i oszacowanie skali zagrożeń bezpieczeństwa żywności z punktu widzenia jej jakości zdrowotnej oraz ryzyka występowania tych zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów produkcji i dystrybucji.

HACCP opiera się na 6 zasadach:

1.    Określanie krytycznych punktów i kontroli

2.    Ustalenie wartości krytycznych

3.    Ustalenie sposobu monitorowania parametrów kontrolnych

4.    Ustalenie działań korygujących (podejmowanych gdy monitorowanie wykaże przekroczenie założonych parametrów w krytycznych punktach kontroli)

5.    Ustalenie procedur weryfikacji potwierdzających skuteczność systemu.

6.    Opracowanie dokumentacji systemu HACCP uwzględniającej wszystkie procedury i zapisy odpowiednie do działań wynikających z zasad systemuA

Procesy produkcyjne i wytwórcze

Proces produkcyjny

Proces badania rozwoju

■    rozpoznanie potrzeb klienta

•    finansowanie prac rozwojowych

•    opracowanie strategii

■    przygotowanie produkcji

■    przygotowanie zasobów

Proces wytwórczy

Proces dystrybucji i obsług klienta

■    przygotowanie produktów do dystrybucji

• dystrybucja produktów

■    opieka serwisowa •recykling i regeneracja -obshiRa cyklu życia produktu



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) ANALIZA RYZYKA I KONTROLA PUNKTÓW KRYTYCZNYCH —
•    Analiza Zagrożeń i kontrola Punktów Krytycznyvh (HACCP) •
HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point - system analizy zagrożeń i krytycznych punktów k
DSC00059 (25) System HACCP (Hazard Analysis and Criticaf Contro! Pointef □    system
Zarządzanie jakością a system HACCP•    HACCP - Hazard analysis and critical control
Analiza SWOT wariantu IA i IB Jest to rozwiązania doraźne, nakierowane na wyeliminowanie skutków pro
iZ - przegląd:Metoda analizy wartości U podstaw analizy wartości leży pojęcie S System jest to kompl
3. Projekt systemu Analizerkę opisać można w następujący sposób. Jest to aplikacja do zarządzania
1. Analiza ugięcia belki dwuteowej1.1 Wstęp Pierwszym analizowanym modelem będzie belka dwuteowa. Je
MACIERZ „BCG” : PREZENTACJA KRYTYCZNA Jest to analiza zainicjowana przez firmę doradczą Boston Consu
System analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (Hazard Analysis and Critical Control Points)
86584 Zdjęcia 0025 (6) System analizy zagrożeń I krytycznych punktów kontroli (Hazard Analysis and C

więcej podobnych podstron