73871

Kwasy nieorganiczne:

-    kwas ortofosforowy

*    skład napojów typu cola

-    kwas solny

*    do inwersji cnkm

*    w produkcji białczanów

-    kwas siarkowy

*    w produkcji kazeiny spożywczej

*    prze otrzymywaniu żelatyny

Zasady

-    wodorotlenki sodu, potasu, wapnia, magnezu - produkcja kazeinianu sodu. słonych paluszków

-    węglany i wodorowęglany potasu i wapnia - do obniżania kwasowości, do poprawiania struktury, do stabilizacji

E-355 - kwas adypinowy ADI- 0-5 mg/kg

zastosowanie - lody. kisiele, galaretki, przyprawy obiadowe

E-260 - kwas octowy

ADI - bezpieczny

zastosowanie - marynaty, przetwory rybne, keczupy, musztardy, chrzan, majonezy

E-270 - kwas mlekowy ADI - bezpieczny

zastosowanie - przetwory owocowe, warzywne, grzybowe, konserwy mięsne, wódki gatunkowe, lody

E-330 - kwas cytrynowy

ADI - bezpieczny

zastosowanie - przetwory owocowe i warzywne, napoje alkoholowe i bezalkoholowe, dżemy, galaretki, sety topione, wyroby cukiernicze, wyroby wędliniarskie

E-2% - kwas j<d>łkowy ADI - bezpieczny zastosow anie - napoje

E-334 - kwas winowy ADI - 30 mgkg

zastosowanie - napoje, wódki gatunkowe, wina gronowe i owocowe, przetwory owocowe i warzywne E-300 - kwas L-askorbinowy ADI - nie określone

zastosowanie-napoje bezalkoholowe, wina, piwa, soki, dżemy, majonezy, wyroby cukiernicze, wyroby wędliniarskie

E-306-309 - tokoferole

ADI -0,15-2 mg/kg

Zastosowanie - margaryna, oleje, majonezy, smalec

Pri eci w u tlen iaae syntetyczne

a)    E-320 - BIIA (butylohydroksyanizol)

E-321 - BHT (butylohydoksytohien)

ADI - 0-0,5 mg/kg dla BHA, 0-0,3 mg/kg dla BHT Zastosowanie - guma dożucia, olejki eteryczne, zupy w proszku, smalec

b)    EDTA- kwas etylenodiaminotetraoctowy

E 162- sól wapniowo- dwusodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowy Właściwości: przeciwuileniacz. sekwestrant ADI- 2,5 mg/kg

Zastosowanie: margaryna, wyroby wędliniarskie