24445

Kwasy n-6

♦    Kwas linolowy jest najpospolitszym kwasem wielonienasyconym organizmów roślinnych i zwierzęcych. Nie może być syntetyzowany przez zwierzęta i musi być przyjmowany z pokarmem roślinnym. Należy więc do tzw. niezbędnych kwasów tłuszczowych. Najwięcej kwasu linolowego znajduje się w orzechach włoskich, orzeszkach ziemnych, nasionach słonecznika, winogronach, kukurydzy, nasion sezamu oraz w soi. Kwas ten jest prekursorem wszystkich pozostałych kwasów serii n-6 tworzonych przez desaturację i wydłużenie łańcucha. Kwas y-linolenowy jest pierwszym produktem pośrednim utworzonym w tym procesie. Uważa się, że posiada właściwości terapeutyczne. Szczególnie dużo występuje go w olejku z wiesiołka (Oenothera) - ok. 10%.

♦    Kwas arachidonowy jest najważniejszym kwasem z tej serii - jest głównym składnikiem lipidów komórkowych struktur błonowych (fosfolipidów) oraz zasadniczym prekursorem hormono podobnych związków takich jak prostaglandyny czy prostacykliny zaliczanych do grupy prostanoidów. Jest rzadkim w roślinach wyższych (głównie występuje w oleju arachidowym) ale jest dosyć powszechny w mchach i porostach (nawet do 20-40%) oraz w branatnicach (glony morskie).

W siatkówce wykazano obecność kwasu C 14:2 (n-6), który wraz z kwasem myristoolejowym (Cl4:1 n-5) acyluje N-koniec białka rekoweryny zaangażowanego w mechanizm fotorecepcji.