DSCN4215

Wyższe kwasy «“«^czow,!

CH₃-C^cH2>16 '

C,7^H35^COOH

OM

kwas stearyno^

_Wb«*^.rut«02p w*^.

rO!W®»m NaOH

ch₃— (ch₂)_i6—

■ kwas stearynowy

OH

NaOH

CH₃-(CH2>16‘

ON;

«2°

stearynian sodu

^C17^H33^C00H

OH

CH3—(CHjJy—CH = CH-(CH^t-

kwas oleinowy

oleista ciecz o di ataki zapachu zjełczatego oleju, nietozp w wodzie

Kwasy występujące w olejach roślinnych

^CH3—(<*3)7— CH=CH — CCHj)₇—c^° kwas oleinowy

CH3 ^^CH2)4-CH = CH-CH₂__CH=CH__(CH,

'    OH

PWs linolowy

^CH3-CK₂-CH=CH-CH,-CH:

:CH-CHj-.CH==CH-(CH₂)₇-ć

.0

kwae linolenowy

'OH