a) celem ćwiczenia jest wyznaczenie zależności naprężenia statycznego od prędkości odkształcenia postaciowego G: T=f(G) oraz klasyfikacja badanego rodzaju cieczy na podstawie porównania otrzymanego wykresu ze znanymi modelami literaturowymi.
b) w ramach ćwiczenia należy wyznaczyć dynamiczny współczynnik lepkości p.
Lepkość cieczy- to właściwość polegająca na stawianiu oporu przy wzajemnym przesuwaniu się jej cząsteczek względem siebie. Lepkość jest cechą dynamiczną, która charakteryzuje tarcie wewnętrzne między warstwami cieczy podczas jej ruchu. Rozpatrując prosty model składający się z dwóch płaskich, równoległych względem siebie płytek i cieczy wypełniającej przestrzeń między nimi. Załóżmy, że dolna płytka jest ruchoma zaś górna porusza się równolegle do niej ze stałą prędkością. Górna płytka przy poruszaniu napotyka pewien opór. W przypadku cieczy stawiają go właśnie siły lepkości.
Opór cieczy stawiany przez nią w trakcie przesuwania się górnej płytki przedstawiamy w postaci siły odniesionej do jednostki powierzclini, czyli w postaci naprężenia statycznego do kierunku ruchu.
Schemat stanowiska pomiarowego przedstawiono na rysunku niżej. Wiskozymetr Couette'a składa się z korpusu, częstościomierza, momentomierza, oraz kompletu wymienionych naczyń, które zakłada się na wirujący cylinder. W' korpusie wiskozymetru zamontowany jest silnik elektryczny, momentomierz oraz regulator obrotów. Urządzenie posiada 12 biegów, któiym odpowiadają różne prędkości obrotowe cylindra, a w związku z tym różne prędkości deformacji. Do zmiany prędkości deformacji o 50% służy pokrętło „a/b”. Moment obrotowy M odczytuje się na wskaźniku o zakresie 0-100 działek niemianowanych. Przełącznik „I/II” służy do zmiany zakresu przyrządu.