’ž G o o d b y e , f i s h a n d c h i p s : c h a n g i n g t r e n d s i n B r i t i s h d i n i n g
L e v e l 2 l I n t e r m e d i a t e
1 W a r m e r
M a k e a l i s t o f f i v e h e a l t h y f o o d s .
M a k e a l i s t o f f i v e u n h e a l t h y f o o d s .
W h a t a r e t h e m o s t p o p u l a r f o o d s i n y o u r c o u n t r y ?
2 K e y w o r d s
F i l l t h e g a p s i n t h e s e n t e n c e s u s i n g t h e s e k e y w o r d s f r o m t h e t e x t . T h e p a r a g r a p h n u m b e r s a r e g i v e n t o
h e l p y o u .
c u i s i n e h a l v e t r i p l e d o u b l e s o a r
c o n s u m p t i o n s h i f t c a l o r i e t a k e a w a y s k i m m e d
1 . _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ i s t h e p r o c e s s o f e a t i n g o r d r i n k i n g s o m e t h i n g . ( p a r a 2 )
2 . W h e n t h i n g s _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ , t h e y r e d u c e b y 5 0 % . ( p a r a 2 )
3 . A _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ i s a c h a n g e i n s o m e t h i n g , f o r e x a m p l e i n s o m e o n e s b e h a v i o u r , o p i n i o n s o r i d e a s .
( p a r a 3 )
4 . A _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ i s a u n i t f o r m e a s u r i n g h o w m u c h e n e r g y y o u g e t f r o m f o o d . ( p a r a 3 )
5 . _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ m i l k h a s h a d t h e c r e a m r e m o v e d f r o m i t . ( p a r a 3 )
6 . I f t h i n g s s u c h a s p r i c e s _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ , t h e y i n c r e a s e r a p i d l y t o a h i g h l e v e l . ( p a r a 3 )
7 . W h e n t h i n g s _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ , t h e y i n c r e a s e s o t h a t t h e y a r e t h r e e t i m e s b i g g e r t h a n b e f o r e . ( p a r a 4 )
8 . A _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ m e a l i s o n e y o u b u y i n a r e s t a u r a n t o r s h o p a n d t a k e h o m e t o e a t . ( p a r a 5 )
9 . W h e n t h i n g s _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ , t h e y i n c r e a s e s o t h a t t h e y a r e t w i c e a s b i g a s b e f o r e . ( p a r a 5 )
1 0 . _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ i s a p a r t i c u l a r s t y l e o f c o o k i n g f o o d , p a r t i c u l a r l y t h e s t y l e o f a p a r t i c u l a r c o u n t r y o r
r e g i o n . ( p a r a 7 )
© M a c m i l l a n P u b l i s h e r s L t d 2 0 1 6
N E W S L E S S O N S / G o o d b y e , f i s h a n d c h i p s : c h a n g i n g t r e n d s i n B r i t i s h d i n i n g / I n t e r m e d i a t e
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O C O P I A B L E
W E B S I T E
F R O M
P H O T
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C A N B E D O W N L O A D E D
G o o d b y e , f i s h a n d c h i p s : c h a n g i n g t r e n d s i n B r i t i s h d i n i n g
L e v e l 2 l I n t e r m e d i a t e
b e c o m i n g m o r e c a r e f u l a b o u t w h a t t h e y p u t o n
G o o d b y e , f i s h a n d c h i p s : N a t i o n a l
t h e i r p l a t e s , w i t h t h e a v e r a g e c o n s u m p t i o n o f f r u i t
F o o d S u r v e y d a t a r e v e a l s c h a n g i n g
i n c r e a s i n g b y 5 0 % s i n c e 1 9 7 4 . I n 2 0 1 4 , U K a d u l t s
t r e n d s i n B r i t i s h d i n i n g
a t e a n a v e r a g e o f 1 5 7 g o f f r u i t p e r d a y . B a n a n a s
D e l p h i n e R o b i n e a u
h a v e b e e n t h e m o s t p o p u l a r f r u i t i n t h e U K s i n c e
1 8 F e b r u a r y , 2 0 1 6
1 9 9 6 , r e a c h i n g 2 2 1 g p e r a d u l t p e r w e e k i n 2 0 1 4 ,
w e l l a b o v e a p p l e s ( 1 3 1 g ) a n d o r a n g e s ( 4 8 g ) . L o w -
1 T e a , b a k e d b e a n s o n t o a s t a n d f i s h a n d c h i p s h a v e
c a l o r i e s o f t d r i n k s r e p r e s e n t e d h a l f o f a l l s o f t d r i n k s
l o n g b e e n p a r t o f t h e B r i t i s h f o o d t r a d i t i o n . B u t , t h e r e
c o n s u m e d i n 2 0 1 4 f o r t h e f i r s t t i m e . B r i t o n s a r e a l s o
h a s b e e n a c h a n g e i n t a s t e s o v e r t h e g e n e r a t i o n s .
s p e n d i n g a s m a l l e r p r o p o r t i o n o f t h e i r s a l a r i e s o n
T h i s h a s b e e n c l e a r l y s h o w n i n d a t a p u b l i s h e d
f o o d t o d a y 1 1 % , c o m p a r e d w i t h 2 4 % i n 1 9 7 4 .
r e c e n t l y i n t h e N a t i o n a l F o o d S u r v e y , w h i c h w a s s e t
7 T h e U K E n v i r o n m e n t S e c r e t a r y , E l i z a b e t h T r u s s ,
u p i n 1 9 4 0 b y t h e g o v e r n m e n t b e c a u s e o f c o n c e r n s
s a i d : F o o d i s t h e h e a r t o f o u r s o c i e t y a n d t h i s
a b o u t h e a l t h a n d a c c e s s t o f o o d .
d a t a n o t o n l y s h o w s w h a t w e w e r e e a t i n g 4 0 y e a r s
2 E v e r y o n e k n o w s t h e B r i t i s h l o v e t e a b u t
a g o b u t h o w a c h a n g e i n c u l t u r e h a s l e d t o a f o o d
c o n s u m p t i o n h a s m o r e t h a n h a l v e d s i n c e t h e
r e v o l u t i o n . S h o p p e r s c a r e m o r e a b o u t w h e r e t h e i r
1 9 7 0 s , f a l l i n g f r o m 6 8 g o f t e a p e r p e r s o n p e r
f o o d c o m e s f r o m t h a n e v e r b e f o r e , t h e i n t e r n e t h a s
w e e k t o o n l y 2 5 g . B r i t o n s a r e n o w d r i n k i n g o n
b r o u g h t q u a l i t y f o o d t o o u r d o o r s a t t h e c l i c k o f a
a v e r a g e o n l y e i g h t c u p s o f t e a a w e e k , d o w n f r o m
b u t t o n , f a s h i o n a b l e r e s t a u r a n t s a r e s h o w c a s i n g t h e
2 3 c u p s i n 1 9 7 4 . A n d , w h i l e t e a r e m a i n s t h e m o s t
l a t e s t t r e n d s a n d e x c i t i n g g l o b a l c u i s i n e s a r e n o w a s
p o p u l a r h o t d r i n k i n t h e U K , p e o p l e n o w s p e n d
c o m m o n a s f i s h a n d c h i p s .
m o r e m o n e y o n c o f f e e .
8 B y s t u d y i n g t h i s d a t a , w e c a n l o o k b e y o n d w h a t ,
3 T h e d a t a i s f r o m 1 5 0 , 0 0 0 h o u s e h o l d s w h o t o o k p a r t
w h e r e o r h o w p r e v i o u s g e n e r a t i o n s w e r e e a t i n g
i n t h e s u r v e y b e t w e e n 1 9 7 4 a n d 2 0 0 0 , c o m b i n e d
a n d p i n p o i n t t h e m o m e n t s t h a t c h a n g e d o u r h a b i t s
w i t h i n f o r m a t i o n f r o m 2 0 0 0 t o 2 0 1 4 . I t s h o w s a m o v e
f o r e v e r . W e v e o n l y s c r a t c h e d t h e s u r f a c e o f w h a t
t o w a r d s h e a l t h i e r d i e t s i n r e c e n t d e c a d e s , w i t h s h i f t s
t h e N a t i o n a l F o o d S u r v e y c a n t e l l u s . F r o m l o c a l
t o l o w - c a l o r i e s o f t d r i n k s , f r o m w h o l e t o s k i m m e d
f o o d m a p s a n d s c h o o l p r o j e c t s t o p r e d i c t i n g n e w
m i l k a n d i n c r e a s i n g c o n s u m p t i o n o f f r e s h f r u i t . B u t ,
f o o d t r e n d s , I l o o k f o r w a r d t o s e e i n g h o w t h i s d a t a
w e e k l y c o n s u m p t i o n o f c h i p s , p i z z a , c r i s p s a n d
c a n b e u s e d t o l e a r n m o r e a b o u t o u r p a s t a n d
r e a d y m e a l s h a s s o a r e d .
g r o w o u r w o r l d - l e a d i n g f o o d a n d f a r m i n g i n d u s t r y
4 T h e r e h a s a l s o b e e n a d r a m a t i c s h i f t f r o m w h i t e t o i n t h e f u t u r e .
b r o w n b r e a d b u t t h e f i g u r e s s u g g e s t t h e a m o u n t
© G u a r d i a n N e w s a n d M e d i a 2 0 1 6
o f b r e a d p e o p l e a r e e a t i n g h a s f a l l e n f r o m 2 5 t o
F i r s t p u b l i s h e d i n T h e G u a r d i a n , 1 8 / 0 2 / 1 6
1 5 s l i c e s a w e e k o v e r t h e p a s t f o u r d e c a d e s . T h e
c o n s u m p t i o n o f b a k e d b e a n s h a s d r o p p e d b y a f i f t h
d e s p i t e a r i s e i n o t h e r t y p e s o f c o n v e n i e n c e f o o d ,
p a r t i c u l a r l y I t a l i a n d i s h e s . A d u l t s i n t h e U K n o w e a t
a n a v e r a g e o f 7 5 g o f p i z z a e v e r y w e e k c o m p a r e d
w i t h n o n e i n 1 9 7 4 , w h i l e t h e c o n s u m p t i o n o f p a s t a
h a s a l m o s t t r i p l e d o v e r t h e s a m e p e r i o d .
5 F r e s h p o t a t o e s a r e a l s o b e c o m i n g l e s s e s s e n t i a l
w i t h a 6 7 % d e c r e a s e f r o m 1 9 7 4 , w h e n a d u l t s
a t e t h e e q u i v a l e n t o f 1 8 8 g e v e r y d a y . S a l e s o f
o t h e r v e g e t a b l e s s u c h a s c u c u m b e r s , c o u r g e t t e s ,
a u b e r g i n e s a n d m u s h r o o m s h a v e i n c r e a s e d .
C o n s u m p t i o n o f t a k e a w a y f o o d h a s a l m o s t d o u b l e d
s i n c e 1 9 7 4 , f r o m 8 0 g p e r p e r s o n p e r w e e k t o 1 5 0 g .
A r o u n d 3 3 g o f t h i s a m o u n t i s c h i p s a n d 5 6 g i s m e a t ,
w i t h k e b a b s ( 1 0 g ) , c h i c k e n ( 7 g ) , b u r g e r s ( 5 g ) a n d
m e a t - b a s e d m e a l s ( 3 2 g ) p a r t i c u l a r l y p o p u l a r .
6 S o m e t r e n d s s u g g e s t t h a t B r i t i s h p e o p l e a r e
© M a c m i l l a n P u b l i s h e r s L t d 2 0 1 6
N E W S L E S S O N S / G o o d b y e , f i s h a n d c h i p s : c h a n g i n g t r e n d s i n B r i t i s h d i n i n g / I n t e r m e d i a t e
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O C O P I A B L E
W E B S I T E
F R O M
P H O T
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C A N B E D O W N L O A D E D
G o o d b y e , f i s h a n d c h i p s : c h a n g i n g t r e n d s i n B r i t i s h d i n i n g
L e v e l 2 l I n t e r m e d i a t e
I n f o r m a t i o n s e a r c h
3
C o n s u m p t i o n o f c e r t a i n f o o d s a n d d r i n k s i n t h e U K h a s c h a n g e d d r a m a t i c a l l y s i n c e t h e 1 9 7 0 s . W h i c h o f
t h e s e f o o d s a n d d r i n k s h a v e s e e n a n i n c r e a s e i n c o n s u m p t i o n a n d w h i c h h a v e s e e n a d e c r e a s e ?
f o o d o r d r i n k i n c r e a s e d e c r e a s e
1 . b a k e d b e a n s
2 . p a s t a
3 . c r i s p s
4 . c u c u m b e r s
5 . t e a
6 . p i z z a
7 . b r e a d
8 . m u s h r o o m s
9 . c h i p s
1 0 . p o t a t o e s
4 C o m p r e h e n s i o n c h e c k
A r e t h e s e s t a t e m e n t s t r u e ( T ) o r f a l s e ( F ) a c c o r d i n g t o t h e t e x t ?
1 . B r i t i s h p e o p l e n o w d r i n k m o r e c o f f e e t h a n t e a .
2 . B r i t i s h d i e t s h a v e b e c o m e h e a l t h i e r s i n c e t h e 1 9 7 0 s .
3 . B r i t i s h p e o p l e e a t l e s s f r u i t n o w t h a n t h e y d i d i n t h e 1 9 7 0 s .
4 . P e o p l e s p e n d a b i g g e r p r o p o r t i o n o f t h e i r s a l a r i e s o n f o o d t o d a y t h a n t h e y d i d i n t h e 1 9 7 0 s .
5 . P e o p l e a t e a l o t o f p i z z a i n t h e 1 9 7 0 s .
6 . 1 5 0 , 0 0 0 h o u s e h o l d s t o o k p a r t i n t h e s u r v e y .
5 F i n d t h e w o r d
F i n d t h e f o l l o w i n g w o r d s a n d p h r a s e s i n t h e t e x t .
1 . a t w o - w o r d p h r a s a l v e r b m e a n i n g s t a r t s o m e t h i n g s u c h a s a b u s i n e s s , o r g a n i z a t i o n o r i n s t i t u t i o n ( p a r a 1 )
2 . a n o u n m e a n i n g t h e p e o p l e w h o l i v e i n a h o u s e o r f l a t w h e n t h e y a r e c o n s i d e r e d a s a s i n g l e u n i t ( p a r a 3 )
3 . a t w o - w o r d n o u n p h r a s e m e a n i n g f o o d t h a t i s q u i c k a n d e a s y t o p r e p a r e ( p a r a 4 )
4 . a n a d j e c t i v e m e a n i n g c o m p l e t e l y n e c e s s a r y ( p a r a 5 )
5 . a t w o - w o r d a d v e r b i a l p h r a s e m e a n i n g m u c h h i g h e r t h a n ( p a r a 6 )
6 . a v e r b m e a n i n g p r e s e n t s o m e t h i n g i n a w a y t h a t a t t r a c t s a t t e n t i o n a n d h i g h l i g h t s i t s g o o d q u a l i t i e s ( p a r a 7 )
7 . a v e r b m e a n i n g d i s c o v e r e x a c t l y w h e r e s o m e t h i n g i s ( p a r a 8 )
8 . a t h r e e - w o r d v e r b p h r a s e m e a n i n g d e a l w i t h o n l y t h e s i m p l e o r o b v i o u s p a r t s o f s o m e t h i n g ( p a r a 8 )
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L e v e l 2 l I n t e r m e d i a t e
6 T w o - w o r d e x p r e s s i o n s
M a t c h t h e w o r d s i n t h e l e f t - h a n d c o l u m n w i t h t h o s e i n t h e r i g h t - h a n d c o l u m n t o m a k e p h r a s e s f r o m
t h e t e x t .
a . c u i s i n e
1 . s k i m m e d
b . m i l k
2 . r e a d y
c . d r i n k
3 . l o w -
d . m e a l
4 . s o f t
e . t r e n d
5 . g l o b a l
f . c a l o r i e
6 . l a t e s t
7 S p e l l i n g
C o m p l e t e t h e s p e l l i n g o f k e y w o r d s f r o m t h e t e x t .
1 . c _ _ n s _ _ m _ _ t i o n
2 . c _ _ l _ _ r _ _ e
3 . h _ _ u _ _ e h _ _ l d
4 . a _ _ e _ _ a g _ _
5 . d _ _ c _ _ e _ _ s _ _
6 . i _ _ c _ _ e _ _ s _ _
8 D i s c u s s i o n
" W h i c h f o o d s o r d r i n k s d o y o u t h i n k h a v e b e c o m e m o r e o r l e s s p o p u l a r i n y o u r c o u n t r y s i n c e
t h e 1 9 7 0 s ?
" S h o u l d t h e r e b e a s p e c i a l t a x o n u n h e a l t h y f o o d a n d d r i n k w i t h a l o t o f s u g a r o r s a l t ? W h y ? W h y n o t ?
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G o o d b y e , f i s h a n d c h i p s : c h a n g i n g t r e n d s i n B r i t i s h d i n i n g
L e v e l 2 l I n t e r m e d i a t e
K E Y
2 K e y w o r d s 5 F i n d t h e w o r d
1 . c o n s u m p t i o n 1 . s e t u p
2 . h a l v e 2 . h o u s e h o l d s
3 . s h i f t 3 . c o n v e n i e n c e f o o d
4 . c a l o r i e 4 . e s s e n t i a l
5 . s k i m m e d 5 . w e l l a b o v e
6 . s o a r 6 . s h o w c a s e
7 . t r i p l e 7 . p i n p o i n t
8 . t a k e a w a y 8 . s c r a t c h t h e s u r f a c e
9 . d o u b l e
1 0 . c u i s i n e
6 T w o - w o r d e x p r e s s i o n s
3 I n f o r m a t i o n s e a r c h 1 . b
2 . d
3 . f
f o o d o r d r i n k i n c r e a s e d e c r e a s e
4 . c
1 . b a k e d b e a n s
5 . a
6 . e
2 . p a s t a
3 . c r i s p s
7 S p e l l i n g
4 . c u c u m b e r s
5 . t e a
1 . c o n s u m p t i o n
2 . c a l o r i e
6 . p i z z a
3 . h o u s e h o l d
7 . b r e a d
4 . a v e r a g e
8 . m u s h r o o m s 5 . d e c r e a s e
6 . i n c r e a s e
9 . c h i p s
1 0 . p o t a t o e s
4 C o m p r e h e n s i o n c h e c k
1 . F
2 . T
3 . F
4 . F
5 . F
6 . T
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