9142890823

wykonują dokładne badania mikrobiologiczne i fizykochemiczne, aby produkowane partie wyrobu były zgodne z obowiązującą normą zakładową ZN-PO-DŻ-2004. Przetwory o masie netto 250 g i 350 g są rozlewane do opakowań szklanych z zamknięciem nakrętkowym typu Twist-Off. Produkty są oznakowane zgodnie z wymaganiami normy. Pakowanie, przechowywanie i transport przetworów owocowo-warzywnych są zgodne z normą PN-90/A-75032/A1:1996.

Zakład osiąga wysokąjakość dzięki zastosowaniu nowoczesnego, profesjonalnego sprzętu. Wychodząc naprzeciw zapotrzebowaniu klientów, przetwórnia wprowadza na rynek nowe wyroby i doskonali jakość już produkowanych wyrobów. Upowszechnianie wiedzy o zasadach racjonalnego odżywiania się, ograniczanie w żywności zawartości cukru skłoniło zarząd zakładu do zmian w produkowanych rodzajach przetworów. W poprzednim sezonie oferta firmy poszerzona została o dżemy niskosłodzone. Produkty te w krótkim czasie zdobyły uznanie na rynku krajowym. Jakość produkcji i nowoczesny system zarządzania firmą są potwierdzone przyznaniem certyfikatu ISO 9001:2000. Zakładowe laboratorium wykonuje okresowe badania czystości sprzętu, urządzeń i pomieszczeń produkcyjnych. W trosce o ochronę środowiska oddano do użytku zakładową oczyszczalnię ścieków. W sezonie zakład pracuje w systemie dwuzmianowym. Wytwarzane są wówczas przetwory ze świeżych owoców oraz półprodukty: owoce mrożone i pasteryzowane, z których po sezonie zbiorów owoców są produkowane przetwory gotowe.

Załącznik 2

Receptury sporządzania dżemów ze świeżych owoców czarnej porzeczki [kg/1000kg dżemu]

Składniki		Ekstrakt dżemu %
	30	35	40	45	66
czarne porzeczki o ekstrakcie 10%, [kg]	400	400	400	400	340
cukier ogółem [kg]	250	300	350	400	640
woda ogółem [dm^3]	500	600	450	400	200
pektyna - typ	LM-A2	LM-A2	LM-A1	LM-A1	HM
[kg]	8,0	7,5	7,5	7,5	3,0
50% roztwór kwasu cytrynowego [dm^3]	2,0	2,0	2,0	2,0	2,0

Strona 6 z 10