1. Lipidy właściwe (acyloglicerole)
Definicja, wzory: mono-, di-, triacylogliceroli, wzory kwasów tłuszczowych, dwa sposoby numeracji węgli, właściwości fizykochemiczne lipidów w zależności od długości łańcucha i stopnia nasycenia kwasów tłuszczowych)
2. Woski : grupa substancji stałych pochodzenia naturalnego lub syntetycznego o stosunkowo niskiej temperaturze topnienia i niskiej lepkości w stanie stopionym Woski pochodzenia zwierzęcego:
-wosk pszczeli -lanolina
-spermacet (olbrot)
Woski pochodzenia roślinnego
-olej j oj oba
-carnauba
-kandelila
1. Fosfolipidy
a) GHcerofosfolipiriy:
-fosfatyd
-ke fali ny: - fosfatydyi oseryna
-fosfatydyloetanoioamina
-fosfatydylocholiny
-fosfatydyloinozytol
-fosfatydyłoglicerol
-bisfosfatydyłoglicerol
bt Sfingofosfolinidy -sfingomieliny
2. Glikolipidy a) Glikoghcerolipidy bl Glikosfingolipidy fglikozyloceramidyi - cerebrozydy -gangliozydy -sulfolipidy
NNKT
Synteza i hydroliza wiązania estrowego Tworzenie mydeł
Na czym polega proces jełczenia tłuszczu?
wzoiy
(wzory ogólne, definicja)