1862543459

AKADEMIA

TECHNICZNO

HUMANISTYCZNA

KARTA PROGRAMOWA

_- Sylabus -_

WYDZIAŁ BUDOWY MASZYN I INFORMATYKI

Przedmiot: Tendencje rozwoju systemów produkcyjnych Kod przedmiotu: ZZMU_D2.2_54_2 Rok studiów: 1 Semestr: Kierunek: Zarządzanie i Inżynieria Produkcji Studium: niestacjonarne II stopnia (magisterskie)

Specjalizacja: Inżynieria Produkcji Żywności

Specjalność: wszystkie

Sposób zaliczenia przedmiotu: egzamin

Punkty ECTS: 4

Odpowiedzialny: prof. dr hab. inż. Józef Matuszek

Jednostka organizacyjna prowadząca przedmiot: K-17 Prowadzący zajęcia: dr hab. inż. Andrzej Pilarczyk, prof. ATH Wykłady    - 18 godz.

Ćwiczenia laboratoryjne_- 9 godz._

ZAŁOŻENIA I CELE PRZEDMIOTU

Wykłady:

Wykłady dotyczą aktualnych kierunków rozwoju produkcji żywności, zastosowań technik inżynierii genetycznej, wykorzystania biotechnologii do utylizacji produktów ubocznych przemysłu spożywczego, produkcji żywności wygodnej. Poruszane są również zagadnienia dotyczące zmian w zakresie inżynierii procesowej oraz aparaturze dla przemysłu spożywczego. Nowe rozwiązania konstrukcyjne maszyn i urządzeń stosowanych w przemyśle spożywczym.

Ćwiczenia laboratoryjne:

Ćwiczenia z przedmiotu „Tendencje rozwoju systemów produkcyjnych” obejmują zagadnienia związane z produkcją żywności pochodzenia roślinnego, zwierzęcego jak i zagadnień związanych z przetwórstwem żywności. Zachodzące zmiany ekonomiczne, socjalne, kulturowe, spowodowały szybki rozwój rynku żywnościowego, który musi sprostać dużym wymaganiom konsumentów poprzez stosowanie nowoczesnych technologii, linii produkcyjnych, opakowań.

Przedmioty wprowadzające i wymagania wstępne:

Warunkiem uczestniczenia na zajęciach z tego przedmiotu jest zaliczenie przedmiotu: Tendencje rozwoju systemów produkcyjnych na semestrze 1._

Literatura podstawowa:

1.    Małolepszy S.: Biotechnologia roślin. Wydawnictwo Naukowe PWN. Warszawa 2001.

2.    Bednarski W., Reps A.: Biotechnologia żywności. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne. Warszawa 2001.

3.    Bishop J.: Ssaki transgeniczne. Wydawnictwo Naukowe PWN. Warszawa 2001.

Literatura uzupełniająca:

1.    Lewicki P.P.: Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne. Warszawa 1999.

2.    McHughen A. z ang. przeł. Babuchowski A. [i in.]: Żywność modyfikowana genetycznie. WNT, Warszawa 2004.

ZZMU D2.2 54 1-2