2277151165

Metody ilościowe bezpośrednie cd.:

□ 2. Metoda waoowa - pozwala na ocenę wartości odżywczej racji pokarmowej. Ważona jest żywność (części jadalne) przed przygotowaniem potrawy, przed jedzeniem ( po obróbce kulinarnej) oraz resztki kuchenne i talerzowe. Na tej podstawie wyliczane jest średnia ilość produktów przypadających na jedną osobę w ciągu jednego dnia. Jest to metoda bardzo pracochłonna. Obserwacje trwają zwykle 7 dni.