1987745477

spożywczych, funkcjonuje niespełna 70% podmiotów operujących na tym rynku¹⁸. Liczba podmiotów gospodarczych wpisana do rejestru REGON (zgodnie z PKD, Sekcja C, Dział 10, 11, 12, stan na dzień 30.10.2012) wynosiła 34 332, w tym produkcją artykułów spożywczych zajmowało się 31 946, produkcją napojów 1643, a produkcją wyrobów tytoniowych 43 (tab. 4). Liczba ta, chociaż podlegała niewielkim wahaniom, kształtuje się w badanym okresie na poziomie około 33 tysięcy jednostek. W ogólnej liczbie podmiotów funkcjonujących w Polsce stanowi to niespełna 1% (tab. I)¹⁹.

Tabela 1.1.

Liczba podmiotów gospodarczych w polskim sektorze spożywczym wpisana do rejestru REGON zgodnie z PKD, Sekcja C, Dział 10, 11, 12 w latach 2007-2012

Sekcja C Przetwórstwo przemysłowe	Liczba podmiotów
	2007	2008	2009	2010	2011	2012
Dział 10 Produkcja artykułów spożywczych	32 328	31 420	29 976	32 054	31 946	32 591
Dział 11 Produkcja napojów			1618	1690	1673	1691
Dział 12 Produkcja wyrobów tytoniowych	36	34	33	41	43	50
Ogółem	32 364	31 454	31 627	37 785	33 662	34 332
Ogółem liczba podmiotów gospodarczych w Polsce	3 685 608	3 757 093	3 742 673	3 909 802	3 869 897	3 975 334

Źródło: opracowanie własne na podstawie: Zmiany strukturalne grup podmiotów gospodarki narodowej w rejestrze REGON 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 r.; Liczba przedsiębiorstw w Polsce, Biuletyn Informacji Publicznej Ministerstwa Gospodarki, http://bip. mg.gov.pl/, dostęp: 10.01.2014.

Badając przemysł należy także poddać analizie charakteryzujące jego funkcjonowanie wskaźniki ekonomiczne, dzięki czemu możemy ocenić jego kondycję ekonomiczną w gospodarce. W przypadku przemysłu spożywczego stwierdzamy stagnację w dynamice produkcji sprzedanej ogółem artykułów spożywczych w całym badanym okresie (oprócz 2008 roku), a od 2010 roku i wyraźny wzrost dynamiki produkcji sprzedanej napojów w 2011 roku i jego ponowną stagnację w 2012 roku (tab. 2). Wskaźniki finansowe spółek spożywczych są barometrem umożliwiającym ocenę kondycji finansowej przedsiębiorstwa oraz krytykę minionej i teraźniejszej, jak również ¹⁸Sektor spożywczy w Polsce, Polska Agencja Informacji i Inwestycji Zagranicznych S.A., Warszawa 2011, s. 4.

¹⁹ K. Firlej, D. Żmija, Transfer... op. cit. s .43-68

11