2659241443

Specjalizacja : Przetwórstwo mleka

Nazwa przedmiotu	Semestr	Liczba	godzin
		wykładów	ćwiczeń
Nazwa grupy przedmiotów : Współczesne trendy w nauce o żywności i żywieniu :
Technologia specjalizacyjna I
1.Mleko i koncentraty mleczne	I	30	60
Technologia specjalizacyjna II
2.Tluszcz mlekowy, napoje fermentowane i lody	I	30	60
Technologia specjalizacyjna III
3.Technologia serów	II	30	60
Doświadczalnictwo i analiza danych Elektyw specjalizacyjny I	II	15	15
l.Rola mleka i jego przetworów w żywieniu
człowieka-korzyści i zagrożenia	III	15
2.Zaniczyszczenia organiczne i nieorganiczne
surowców pochodzenia zwierzęcego	III	15
3.Niekonwencjonalne techniki i technologie w
mleczarstwie	III	15
4. Wybrane aspekty mikrostruktury mleka i
produktów mleczarskich
5.Pozażywieniowe wykorzystanie składników mleka	III	15
ó.Falszowanie żywności	III	15
7.Technologia produktów do smarowania pieczyw a	lii	15	"
Elektvw specjalizacyjny II lub III
1.    Regionalne produkty mleczne 2. Produkcja lodów	II lubili	15 15	15 15
3.Analiza zagrożeń mikrobiologicznych w przemyśle	II lubili II lubili	15	15
mleczarskim
4.Faszowanie żywności	II lubili	15	15
5. Technologia produktów do smarow ania pieczywa	II lubili	15	15