5469091711

KATEDRA TECHNIKI CIEPLNE]

Zagadnienia na egzamin dyplomowy inżynierski rok akad. 2010/2011

Kierunek: ZilP

1.    Charakterystyka metod suszenia rozpytowego.

2.    Klasyfikacja suszarek o ruchu ciągłym.

3.    Liofilizacja jako zachowawcza metoda utrwalania żywności.

4.    Aktywność wody jako parametr określający jakość żywności.

5.    Klasyfikacja wymienników ciepła.

6.    Teoretyczne podstawy procesu sublimacyjnego suszenia.

7.    Stan wody w żywności.

8.    Komputerowa analiza obrazu w ocenie jakościowej żywności.

9.    Ocena skurczu suszarniczego metodą komputerowej analizy obrazu.

10.    Odwadnianie jako metoda utrwalania owoców.