5469091718

KATEDRA CHŁODNICTWA I ENERGETYKI PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO

Zagadnienia na egzamin dyplomowy inżynierski rokakad. 2010/2011

Kierunek: ZilP

1.    Budowa i zasada działania urządzenia chłodniczego. Porównanie termodynamiczne z pompą ciepła i silnikiem cieplnym.

2.    Budowa i charakterystyka wymienników ciepła w instalacjach chłodniczych.

3.    Charakterystyka kinetyki przebiegu chłodzenia i zamrażania żywności.

4.    Wykorzystanie systemów chłodniczych w gospodarce żywnościowej.

5.    Najnowsze systemy i urządzenia chłodnicze.

6.    Ogólna charakterystyka teorii podobieństwa i analizy wymiarowej w odniesieniu do inżynierii cieplnej, w tym chłodnictwa.

7.    Charakterystyka czynników chłodniczych i czynników pośredniczących. Kriogenika i czynniki kriogeniczne.

8.    Podstawowe właściwości termofizyczne produktów rolniczych w pełnym zakresie temperatur.

9.    Dystrybucja żywności chłodzonej i mrożonej. Charakterystyka transportu chłodniczego.

10.    Ogólna technologia i inżynieria zamrażalniczej obróbki i składowania żywności